Kwark: het ouderwetse dieetvoedsel is de nieuwe manier om vet te smelten – zelfs artsen gebruiken het om af te vallen! — 2025

Met 200 miljoen hits gaat TikTok helemaal los op een romig supereiwit waar onze grootmoeders bij zweerden: kwark. Vooral koolhydraatbewuste en keto-lijners zijn enthousiast en zeggen dat kwark hen in staat stelt te genieten van alles, van extra luchtige eieren en pannenkoeken tot kaasachtige dips, romige pasta en ijs zonder karn, terwijl ze hun voedingsdoelen verpletteren. Maar helpt kwark echt bij het afvallen? Is kwark keto? En is kwarkijs ook maar enigszins zo lekker als TikTokers beweren? We zijn hier om al uw vragen te beantwoorden – en succesverhalen en eenvoudige maar heerlijke kwarkrecepten te delen. Blijf dus lezen en laat je inspireren:

Wat is kwark?

Kwark wordt gemaakt door zuur te gebruiken om elke soort melk (magere, magere of gewone) melk te stremmen, waardoor zachte en romige wrongel ontstaat. Omdat kwark niet gerijpt is, wordt het beschouwd als een verse kaas en heeft het een milde smaak. Het spul dateert uit de 19e eeuw, toen het een populaire optie was op boerderijen en in huisjes om overtollige melk op te gebruiken. Er wordt zelfs naar verwezen Laura Ingalls Wilder Kleine stad op de prairie , waar Ma het als avondeten serveert naast tomaten en mereltaart.

Letterberry/Shutterstock

Helpt kwark bij gewichtsverlies?

Volgens het laatste onderzoek van de Florida State University leidt het simpelweg consumeren van kwark als dagelijks tussendoortje ertoe sterkere spieren, een snellere stofwisseling en een betere algehele gezondheid . Wat maakt zo’n milde kaas zo krachtig? Om te beginnen zit het boordevol voedingsstoffen die genezen en transformeren, zoals stimulerende riboflavine, foliumzuur dat de taille doet krimpen, selenium dat de schildklier stimuleert en vetblokkerend calcium.

Misschien wel het allerbelangrijkste: elk kopje kwark met 162 calorieën bevat maar liefst 28 gram Dat S A En wei , twee supereiwitten die alleen in zuivelproducten voorkomen. Het is bewezen dat zowel caseïne als wei verrassende gezondheidsvoordelen hebben. (Meer over deze voordelen vindt u hieronder.) En veel mensen zijn gewoon van mening dat dit speciale eiwit voordelen biedt die andere eiwitten niet hebben. Kwark is geweldig, zegt de gewichtsverliesexpert uit New York Tro Kalayjian, DO , die persoonlijk 150 pond afviel terwijl hij van veel dingen genoot. Als je mager wilt worden, is dit een van de beste voedingsmiddelen die je kunt eten.

Hoe caseïne en wei de honger verminderen

Hoewel vrijwel elke vorm van eiwit helpt stabiele bloedsuikerspiegel en piek-stop-eethormonen , kwark heeft duidelijke voordelen. Om redenen die wetenschappers niet volledig begrijpen, is wei beter dan andere eiwitten in het activeren van de belangrijkste stop-eethormonen; uit één onderzoek bleek zelfs dat het beter werkt dan vezels!

Wei verteert snel, maar caseïne wordt langzaam opgenomen, merkt Dr. Tro op, mede-gastheer van de Low Carb MD-podcast . De voordelen die u krijgt als u de honger onder controle houdt, zijn dus zowel onmiddellijk als langdurig. Daarom zegt Dr. Tro tegen patiënten dat ze zoveel kwark mogen eten als ze willen. Mensen eten gewoon geen drie of vier kopjes kwark omdat je er zo snel vol van raakt en je zo lang vol houdt.

Bonus: gezonde desserts op basis van kwark bevredigen uw zoetekauw. En het spul bevat ook natrium. In mijn ervaring is het een van de weinige voedingsmiddelen die de trek in zout onder controle houdt, merkt Dr. Tro op.

Hoe kwark de stofwisseling stimuleert

Laten we zeggen dat je een trendy kwarkkom voor jezelf maakt met leuke toppings - misschien gesmolten pindakaas plus suikerarme jam, of een hoop taco-garnituren. Het zal niet alleen heerlijk zijn, het zal je metabolisme aanzienlijk versnellen dan wanneer je kiest voor een broodje pindakaas of een tacomaaltijd. Waarom? Wanneer je lichaam eiwitten afbreekt, komt er veel meer warmte vrij dan wanneer je koolhydraten of vet verteert, legt Dr. Tro uit. Die hitte verbrandt calorieën. Eet dus regelmatig cottage cheese en de stofwisseling kan met 200 calorieën of meer per dag stijgen, zegt hij. (Klik verder om te ontdekken hoe u meer kunt krijgen eiwit in de ochtend helpt vrouwen boven de 50 om snel buikvet te verliezen .)

De voordelen van kwark voor vrouwen boven de 50

Wei en caseïne zijn een ongelooflijk rijke bron van aminozuren die we in overvloed nodig hebben om sterke, stevige spieren op te bouwen en te behouden naarmate we ouder worden. Aminozuren veroorzaken kleine biochemische reacties in spierweefsel, waarvan is aangetoond dat ze dat doen verdubbel het vetverlies bij degenen onder ons ouder dan 50 jaar . De impact is zo sterk dat een team van de Universiteit van Arkansas heeft geconcludeerd dat voedingsstoffen uit kwark bijna net zo goed werken als trainingen!

Ondertussen hebben onderzoekers van de Universiteit van Tennessee bewijs dat het een verbinding in wei heet peptiden enzymen blokkeren die de groei van vetcellen veroorzaken . We verbranden dus meer vet en slaan er minder van op. Oma wist wat ze deed toen ze cottage cheese pakte om af te slanken, zegt dr. Tro. Je stofwisseling en je gezondheid kunnen meteen veranderen. (Klik door voor meer gezondheidsvoordelen van kwark .)

Is kwark keto?

Terwijl kwark doet bevatten meer natuurlijke melksuikers (koolhydraten) dan harde kazen, merken als Goede cultuur weegt nog steeds slechts 3 gram koolhydraten in een portie van een half kopje of 6 gram per kopje. Dr. Tro zegt dat dit gemakkelijk past in een typisch keto-koolhydraatbudget van 20-40 gram per dag. (Klik door voor meer informatie hoe zuivel keto-resultaten kan stimuleren .)

Bevat kwark probiotica?

Merken met live en actieve culturen op het label, zoals Live Active van Breakstone , Horizon Biologisch en Good Culture – zitten vol met probiotica, net als yoghurt, merkt Dr. Tro op. Dat betekent dat ze helpen bij alles, van de spijsvertering tot de immuniteit en het verbranden van buikvet. (Klik door voor meer informatie over de gezondheidsvoordelen van probiotische voedingsmiddelen.)

Heeft kwark ijsje eigenlijk lekker smaken?

In één woord: Ja! Kwarkijs is niet voor niets megaviraal geworden. Het kan worden bereid met slechts twee ingrediënten, kan worden aangepast aan uw voedingsvoorkeuren en smaken (u kunt elke zoetstof en toevoegingen gebruiken die u lekker vindt) en smaakt schokkend als echt ijs met slechts een vleugje cheesecake erin gemengd.

Kijk hier eens naar Aardbeiencheesecake kwarkijs van Yumna Jawad van Feel Good Foodie of probeer een Cheesecake-ijs met Oreo-smaak gemaakt door Danny Fix van de Dieet Cheat Code.

Wat als ik de textuur van kwarkkwark haat?

De oplossing om de textuur van kwark glad te strijken is eenvoudig: gooi het in een blender. TikTokers dumpen de bakjes in de blender, draaien het glad en giet het dan terug in de bak, zodat je het de hele week kunt gebruiken. Eenmaal gemengd en vrij van wrongel, is het een ruil met een lager en hoger eiwitgehalte voor alles wat je normaal zou hebben met roomkaas of zure room.

Kwark heeft me geholpen prediabetes om te keren en 103 pond af te vallen

mama agenten

Tegen de tijd Jen Witherspoon werd gediagnosticeerd met prediabetes en een leververvetting, de moeder uit Texas wilde zich al wanhopig beter voelen. Ik kon nauwelijks van de parkeerplaats naar de supermarkt lopen, herinnert ze zich. Haar arts bood medicijnen aan, maar weinig dieetbegeleiding, dus wendde ze zich tot de sociale media voor inspiratie.

Jen, 46, wilde al snel veel eiwitten binnenkrijgen voor zo min mogelijk calorieën. Kwark werd mijn favoriet, deelt ze. Het zit boordevol eiwitten, hoeft niet te worden gekookt en is budgetvriendelijk, het houdt zowel uw honger als een gebakken kipbiefstuk onder controle!

Ze verwerkte het spul tot smoothies, smeerde het op bagels en gebruikte het als saladetopper. Ze mengde het zelfs met roomkaas en aardbeien om er een smakelijke fruitdip van te maken. Kwark is aan zoveel dingen goed toe te voegen. En het houdt je zo vol dat het gemakkelijker is om de hele dag gezonde keuzes te maken.

afbeeldingen van mode uit de jaren 80

In 17 maanden viel Jen 103 pond af en loste haar gezondheidsproblemen volledig op. Terugkijkend zegt ze dat het haar is gelukt door zich te concentreren op slechts één dag en vaak slechts één maaltijd tegelijk. En natuurlijk gaf kwark haar een mooie boost. Toen ik mijn doel bereikte, viel ik in tranen van vreugde op de grond!

En Marie verloor op 63-jarige leeftijd 23 kg: ik voel me Superwoman!

Nathan Bolster, Shutterstock

Op dieet sinds de leeftijd van 9 en nu 278 pond bereikt, Maria dam nam uiteindelijk op haar veertigste haar toevlucht tot een afslankoperatie. Hoewel het hielp, was het niet de totale oplossing waarop ze had gehoopt. Binnen zes maanden steeg mijn gewicht weer, herinnert de verzorger uit Georgia zich. Ik had gewoon geen controle over mijn porties.

Jaren later, toen ongezond leven een zware tol eiste van vrouwen in haar leven, ging Marie naar een welzijnscoach Jacynta Harb van Sprankel welzijn . Ze liet me MyFitnessPal gebruiken en naar mijn eiwit- en voedingsstoffeninname kijken.

De focus op gezondheid motiveerde Marie om betere keuzes te maken, zoals het ruilen van haar dagelijkse broodje voor een kwarkkom vol fruit. Brood wekt mijn eetlust op, en ik ontdekte dat cottage cheese de eetlust onderdrukt. De ruil was een gamechanger. Terwijl ze 58 pond afviel, verdwenen Marie’s diabetes, hoge bloeddruk en zure reflux. Op mijn 63e kan ik tien keer meer dan vroeger. Ik voel me Supervrouw!

Probeer deze eenvoudige en afslankende kwarkrecepten

Hoe je kwark ook toevoegt, het zal je maaltijden voorzien van afslankende supereiwitten. Om de vetverbranding te helpen stimuleren, stelt Dr. Tro voor om een ​​gratis app zoals CarbManager om de koolhydraten binnen te krijgen terwijl u geniet van zoveel lekkernijen met kwark als uw koolhydraatbudget toelaat. Hieronder hebben we ideeën om je te inspireren. En klik door voor een keto-vriendelijk recept voor kwarkbrood samen met meer smakelijke manieren om kwark in uw dieet te verwerken.

Kwark ‘Alfredo’

Michaelnero/Shutterstock

Geïnspireerd door TikToker @JakeCohen , die nog veel meer lekkere kwarkrecepten heeft

Ingrediënten:

• 16 oz. hüttenkäse
• 1 kopje Parmezaanse kaas
• 1 eetl. Italiaanse kruiden
• 1 theelepel. gehakte knoflook
• 4 porties gekookte eiwitpasta of spiraalvormige courgette

Routebeschrijving:

Meng de kazen, kruiden en knoflook in de blender tot een zeer gladde massa, 1-2 minuten. Giet de koekenpan op middelhoog vuur. Roer tijdens het koken de pasta of courgette erdoor. Voeg eventueel gekookte kip toe. Seizoen. Serveert 4

Kwark Power Bowl

Nieuw Afrika/Shutterstock

kleine caesars in kmart

Dit hartige gerecht is perfect voor een snel ontbijt – pas het aan met de verse groenten die je bij de hand hebt.

Ingrediënten:

• ¾ kopje kwark
• 3 kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 hardgekookt ei, in plakjes gesneden
• ¼ kopje komkommerschijfjes
• ¼ kopje in blokjes gesneden gele paprika

Routebeschrijving:

Voeg kwark toe in een kom. Beleg met tomaten, ei, komkommer en paprika. Breng naar wens op smaak met peper en zout, of maak af met Everything Bagel kruiden. Serveert 1

Bonusreceptideeën

Opgemaakte eieren: Voor extra romigheid en een verdubbeling van het eiwit, roer je gewoon 2 eieren met ½ kopje kwark in olijfolie op middelhoog vuur.

Eiwittoast: Verwissel gepureerde of in de blender opgeklopte kwark voor roomkaas op koolhydraatarme toast of bagels; laad op leuke toppings.

Ultra-makkelijke pudding: Meng 16 oz. kwark tot een gladde massa. Blitz in 1 eetl. cacaopoeder, 1 theel. vanille en ¼ kopje gezonde zoetstof.

En voor nog een zoete lekkernij, kijk eens naar deze Strawberry Shortcake McFlurry-dupe van diëtist Ilana Mühlstein :

@voedingsbabe

Dit was onwerkelijk! #mcdonalds #Strawberry Shortcake #mcflurry #kwarkrecept #kwarkijsje #eiwitrijkerecepten

♬ origineel geluid – NutritionBabe

---

Deze inhoud is geen vervanging voor professioneel medisch advies of diagnose. Raadpleeg altijd uw arts voordat u een behandelplan volgt .

Een versie van dit artikel verscheen oorspronkelijk in ons gedrukte tijdschrift , Vrouwenwereld .

---

Voor meer informatie over hoe zuivel de keto-resultaten kan verbeteren, uitchecken Dit heerlijke Keto-vriendelijke ijs kan je daadwerkelijk helpen om tot wel 12 pond per week af te vallen

Voor meer informatie over hoe het toevoegen van zuivel u kan helpen sneller af te vallen , bekijk dit verhaal uit ons zustermagazine: Voedingsdeskundige: het toevoegen van *deze* boter aan uw dieet kan een gewichtsverliesplateau doorbreken, zodat u sneller dan ooit verliest