Deze heerlijke caloriearme, eiwitrijke snack verbetert de spijsvertering en bevordert vetverlies — 2025
Als ik 's ochtends weinig tijd heb, bestaat mijn ontbijt uit een kom yoghurt. Ik voeg banaan, bessen en misschien een scheutje muesli toe als ik het interessant wil maken. Ik begon me echter onlangs af te vragen of ik mijn eerste maaltijd van de dag kon opfleuren met een andere basis, dat wil zeggen, iets anders dan yoghurt. Toen ontdekte ik kwark opnieuw en ontdekte dat het veel meer is dan alleen een lekker ruilmiddel.
Mijn favoriete merk op dit moment is Good Culture ( Koop bij Target, $ 4,99 (prijzen variëren bij lokale supermarkten). Het voldoet aan al mijn eisen: het is rijk, romig, vullend, eiwitrijk, gemaakt met biologische ingrediënten en bevat levende actieve culturen. Het laatste deel was voor mij verrassend: ik heb nooit geweten dat sommige soorten kwark probiotica zijn. Opgewonden door de potentiële voordelen voor de gezondheid van de spijsvertering, nam ik contact op met Michelle Rauch, MS, RDN voor de Acteursfonds Home in Englewood, New Jersey.
Is alle kwark probiotisch?
Niet elk kwarkmerk is gelijk geschapen. Zoals Rauch uitlegt, moeten actieve culturen aan dit zuivelvoedsel worden toegevoegd om het als een probioticum te kunnen beschouwen. En dat is maar goed ook. Hoewel kwark al een positieve reputatie heeft als gezonde optie, kan het, wanneer probiotica worden toegevoegd, als een superfood worden beschouwd, zegt ze. Het pakket moet ‘levende en actieve culturen’ vermelden of typisch zijn stammen zoals Lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (of B. bifidum), of Lactobacillus casei (of L. casei) opgenomen in de ingrediëntenlijst.
Bovendien verzekert Rauch ons dat de bacteriën in kwark goed zijn. Het woord ‘bacteriën’ kan een negatieve connotatie hebben. Het is echter belangrijk om te weten dat er bacteriën zijn die goed of ‘nuttig’ zijn, zegt ze. Het doel is om de juiste balans te hebben! Probiotica in onze voeding, of het nu via gekweekt of gefermenteerd voedsel is of in de vorm van supplementen, zijn nuttig om onze darmen onder controle te houden.
Zonder een goed evenwicht kun je volgens Rauch last krijgen van indigestie, ontstekingen en infecties. Een verstoorde darmflora houdt ook verband met het prikkelbare darm syndroom (PDS), een opgeblazen gevoel, diarree en obstipatie. Aan de andere kant kan een goede balans van darmbacteriën (geholpen door probiotica) zweren en allergieën helpen verlichten beschermen tegen darmkanker . Hoewel er zoveel is onderzocht over probiotica, valt er nog veel te leren, voegt ze eraan toe.
Wat zijn de andere voedingsvoordelen van kwark?
Kwark is rijk aan eiwitten en daarom heeft het de reputatie van ‘dieetvoeding’, zegt Rauch. Slechts een half kopje bevat 14 gram eiwit en minder dan 100 calorieën. Het hoge eiwitgehalte helpt de hongergevoelens op afstand te houden. En caseïne [een belangrijk eiwit in kwark] wordt langzaam verteerd, wat helpt bij het verzadigingsniveau. Kwark kan worden beschouwd als een ‘compleet eiwit’ omdat het alle essentiële aminozuren bevat.
Uit een onderzoek uit 2011 blijkt inderdaad Het tijdschrift voor voeding ontdekte dat het eten van meer eiwitrijke zuivelproducten vrouwen kan helpen meer vet te verliezen en meer spiermassa te krijgen. En een onderzoek uit 2018 gepubliceerd in Het Britse tijdschrift voor voeding ontdekte dat het consumeren van 30 gram eiwit (in de vorm van kwark) voor het slapengaan een positief effect kan hebben op de stofwisseling en de algehele gezondheid.
Rauch wijst er ook op dat kwark een uitstekende bron van calcium is. Calcium speelt een belangrijke rol in de preventie van osteoporose en de regulering van de bloeddruk, zegt ze. En het kan een rol spelen bij het voorkomen van sommige soorten kanker. Slechts vier ons bevat maar liefst 130 milligram (mg) calcium, of 10 procent van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH).
Nog een belangrijke voedingsstof in dit zuivelproduct? Fosfor. Kwark is een uitstekende bron van fosfor en levert daartussen 25 tot 30 procent van uw ADH , zegt Rauch. Samen met calcium is fosfor een sleutelelement in botten en tanden. Fosfor is ook essentieel als onderdeel van de DNA-, RNA- en celmembraanstructuur.
Andere essentiële voedingsstoffen in kwark zijn selenium, B-vitamines en kalium. Een half kopje bevat 10 microgram (mcg) of 15 procent van de ADH aan selenium, zegt Rauch. Selenium is essentieel voor de schildklierfunctie [en speelt] cruciale rol bij de voortplanting , DNA-synthese en bescherming tegen oxidatieve schade. Dezelfde portie bevat ook ongeveer 3 procent van de meeste B-vitamines en kalium en 5 procent van de ADH aan vitamine A.
Hoe kun je kwark het beste eten?
Ben je het beu om gewone kwark met een vleugje fruit te eten? Rauch heeft de beste ideeën om uw maaltijden naar een hoger niveau te tillen. De truc is om het te zien als een toevoeging aan hartige gerechten, en niet alleen aan zoete. Hier zijn haar favoriete hartige recepten:
lisa marie presley tweeling
Ik kan niet wachten om de ideeën van Rauch uit te proberen – vooral die roereihapjes!
Dit verhaal werd niet gesponsord door Good Culture. Good Culture heeft onze redacteur gratis productmonsters ter beschikking gesteld.
Woman’s World streeft ernaar alleen de beste producten en diensten aan te bieden. We updaten wanneer mogelijk, maar aanbiedingen verlopen en prijzen kunnen veranderen. Als u via een van onze links iets koopt, kunnen wij een commissie verdienen. Vragen? Bereik ons op shop@womansworld.com .