Deze hack van 10 seconden maakt je gebakken aardappelen knapperiger en nog lekkerder — 2025

Aardappelen zijn iets waar ik nooit genoeg van zal krijgen – er zijn zoveel heerlijke manieren om ze te bereiden dat ik me nooit verveel! Mijn persoonlijke favoriet is een gepofte aardappel bij biefstuk of kip. Onlangs kwam ik een simpele tip tegen om de lekkerste en smaakvolste pudding mogelijk te maken: het draait allemaal om de pekel!

Waarom je aardappelen moet pekelen voordat je ze gaat bakken

Ja, dat heb je goed gehoord, we willen dat je je aardappelen in een mengsel van zout en water laat weken, net zoals je een kip of een hele kalkoen op Thanksgiving zou doen, om ervoor te zorgen dat hij sappig en vochtig blijft. Amerika's testkeuken schrijfster Danielle Lapierre zegt dat pekelen ook kan helpen de binnenkant en buitenkant van een aardappel op smaak te brengen (zorg er wel voor dat je er van tevoren met een vork in prikt).

Bovendien droogt het zout de schil uit, waardoor deze superkrokant wordt in de oven (jammie!). Wat nog beter is: het pekelen van aardappelen duurt maar een paar seconden in plaats van een paar uur als het om vlees gaat! Er is dus geen excuus waarom je dit niet elke keer zou moeten doen als je je pudding bakt.

de kleine boefjes gegoten 1940

Hoe gepofte aardappelen te maken met behulp van de pekelmethode

Ik gebruikte deze eenvoudige methode die chef-kok Elle Simone deelde op de website ATK YouTube-kanaal en was aangenaam verrast over hoeveel het verschil maakte.

Eerst mengde ik een half kopje water en twee eetlepels zout in een kom totdat het zout volledig was opgelost. Vervolgens heb ik vier roodbruine aardappelen gewassen en gaten geprikt voordat ik ze allemaal tien seconden in het zoute water rolde om ze gelijkmatig te bedekken.

wat is er gebeurd met de kinderen van Barney

Ik plaatste de aardappelen op een met folie beklede bakplaat en bakte ze 45 minuten op 450 graden Fahrenheit. Om te testen of ze gaar waren, stak ik een klein mes in elke aardappel om er zeker van te zijn dat de binnenkant zacht was. Vervolgens waren ze klaar om te serveren en een smaaktest te doen.

Bekijk de volledige video hieronder om te zien hoe chef-kok Simone deze spuds klaarmaakt:

120-jarige trouwjurk

Ik mengde elke aardappel met gewone Griekse yoghurt (een gezonder alternatief voor zure room) en versgemalen zwarte peper voordat ik erin ging. Het viel me meteen op dat de knapperige schil – mijn favoriete deel van een gepofte aardappel – perfect zout was zonder overweldigend te zijn. De binnenkant had een licht gezouten smaak, die de zuurheid van de yoghurt en de scherpe kick van zwarte peper perfect aanvulde.

Alexandrië Beken

Over het algemeen was ik erg onder de indruk van hoe deze eenvoudige truc de aardappelen nog lekkerder maakte dan ze al zijn. Dit wordt absoluut mijn nieuwe go-to-methode voor het koken van gebakken aardappelen!