Als een stress-etende Zuid-chef na de menopauze 65 pond kan verliezen, kan iedereen dat! – Hier is hoe Virginia Willis het deed — 2025
Heb je ooit gewenst dat je van je favoriete comfortfood kon genieten en toch je taille kon trimmen? Het blijkt dat je dat kunt! Ik ben het levende bewijs dat je kunt genieten van heerlijk eten en toch die extra kilo’s kwijt kunt raken, gezond kunt worden en sterker kunt worden, zegt Virginia Willis . De voormalige keukendirecteur van beroemde chef-koks als Bobby Flay en Martha Stewart en auteur van Nieuwe start: koken met Virginia Door precies dat te doen, viel u 65 pond af. Haar eenvoudige vervangingen, het bijhouden van de portiegrootte en andere eenvoudige trucs nemen het giswerk van gezond eten weg – zonder dat dit ten koste gaat van de heerlijkheid en het gemak! Van knapperige taco's tot geruststellende pindakaaskoekjes, lees verder om te ontdekken hoe het gewichtsverlies van Virginia Willis haar gezondheid nieuw leven inblazen, plus haar beste tips voor gezond troostvoedsel.
Virginia's reis naar gewichtsverlies begint
Viriginia groeide op in een voedselminnend Georgia-gezin en ging naar een culinaire school in Frankrijk. Jarenlang waren haar favoriete ingrediënten boter, boter, boter en misschien een beetje room, zegt ze. Ze was dol op grote porties, maar met fysieke honger had dat weinig te maken. Ik at om emotionele redenen – omdat ik blij, verdrietig, angstig en verveeld was. Andere keren was het gewoon omdat wat ik aan het koken was zo lekker smaakte. Kortom, ik hou van eten! (Grijp naar eten wanneer je je gespannen voelt? Klik door voor tips van experts over hoe je stress-eten kunt vermijden.)
Haar carrière ging van start en ze maakte zich niet veel zorgen over haar dieet tot ze op haar veertigste de vervroegde menopauze bereikte. Toen haar gewicht opliep tot 232 pond, voelde ik me beroerd, herinnert Virginia zich, die uiteindelijk probeerde porties bij te houden. De tactiek werkte aanvankelijk. Maar toen het leven stressvol werd, stopte ze met haar inspanningen en kwam ze meer dan 20 pond terug. Jaren tikten voorbij. Ik was niet blij met hoe ik bewoog, hoe ik eruit zag of hoe ik me voelde, zegt ze. Op een dag verergerde ze een oude rugblessure – en pandemische beperkingen betekenden geen operatie of fysiotherapie. Geschokt en met pijn ging ik naar mijn computer, drukte een lijst af met voedingsmiddelen die goed zijn voor de ruggezondheid en plakte die op mijn koelkast. Vanaf dat moment begon Willis kleine stapjes te zetten die alles veranderden.
Virginia vandaag: 65 pond slanker en pijnvrij
Dankzij wandelen en gezond eten begon Virginia de verschuivingen in haar lichaam op te merken. Zelfs toen ik nauwelijks om de hoek kon komen, hielp het mijn stress, vertelt ze. Het blijkt: lopen bestrijdt ontstekingen door de bloedsuikerspiegel en stresshormonen te verlagen – een effect dat Virginia zag toen ze afslankte. Op een dag ging ik zonder pijn de trap op en het viel me op: mijn lichaam is aan het genezen. Het was ook aan het krimpen. (Klik door voor meer informatie over wandelen om af te vallen en hoe het twee zussen heeft geholpen meer dan 370 pond af te vallen.)
Alles bij elkaar viel Willis 65 pond af. Haar rug is pijnvrij. Ik heb zojuist mijn bloedonderzoek laten controleren. Op 55-jarige leeftijd is het beter dan twintig jaar geleden. Haar beste advies: Vooruitgang is vooruitgang, hoe klein ook. Begin gewoon – u zult versteld staan van waar u terechtkomt!
Wil je aan de slag met je eigen gewichtsverlies? Bekijk hieronder de beste tips voor gewichtsverlies van Virginia Willis om uw reis een vliegende start te geven.
De 5 beste tips voor gewichtsverlies van Virginia
Terwijl Virginia begon af te vallen, bleef ze zichzelf informeren over gezond eten – zonder afbreuk te doen aan de smaken die ze kende en waar ze van hield. En terwijl ze afslankte, bouwde ze een arsenaal aan trucs op die haar smaakpapillen tevreden hielden terwijl overtollig vet verdween. Als een stress-etende, postmenopauzale Zuid-chef 65 pond kan verliezen, dan kan iedereen dat! ze zegt. Hieronder deelt ze haar 5 beste tips:
hoe oud is alan alda
1. Voeg deze toe aan je boodschappenlijstje
De nieuwe basisproducten van Willis kwamen van de lijst op haar koelkast, waaronder omega-3-rijke vis, plantaardige eiwitten uit bonen en zaden, producten die rijk zijn aan antioxidanten, olijfolie en noten. Het zorgde ervoor dat ik gefocust bleef op wat goed en goed voor me is, zegt de chef-kok, die nog steeds koolhydraten eet, maar nu groenten verkiest boven zetmeelrijke kanten.
Het blijkt dat het benadrukken van hele voedingsmiddelen en het overslaan van bewerkte voedingsmiddelen de sleutel is om af te vallen met welk dieet dan ook. Een onderzoek in het tijdschrift Celgeneeskunde bleek dat dit de deelnemers hielp verlies 175% meer gewicht dan degenen die meer bewerkte kost aten. Als je onbewerkt voedsel eet, voel je je tevreden na veel minder calorieën, merkt Boston University op Caroline Apovian, MD .
Bovendien kan het vasthouden aan een boodschappenlijstje met items die u kunt omzetten in gezond comfortvoedsel ook de resultaten van het gewichtsverlies verbeteren. Het neemt niet alleen de stressvolle besluitvorming weg – onderzoekers in de Journal of Nutrition, onderwijs en gedrag ontdekte dat het voorbereiden van een lijst geassocieerd is met een gezonder dieet en een lagere BMI . (Wilt u geld besparen terwijl u afslankt? Klik door voor meer informatie over de beste nieuwe manieren om uw boodschappenrekening te verlagen.)
2. Focus op textuur en smaak
Liefhebbers van lekker eten hunkeren naar meer dan typische dieetgerechten zoals gewone zalm en broccoli, toch? Absoluut! zegt Willis, die vis en kip een knapperig kruimellaagje geeft en gerechten opklopt met ingrediënten als spek, blauwe kaas, hete pepers en ahornsiroop. Voedsel boordevol textuur en smaak geeft meer voldoening, dus je eet natuurlijk minder, benadrukt ze. (Klik door voor meer informatie over het belang van de voedseltextuur voor gewichtsverlies.)
En onderzoek is het daarmee eens: wetenschappers van de Colorado State University en de Brigham Young University ontdekten dat wanneer we onszelf kunnen horen knarsen aan voedsel, we hebben de neiging om minder te eten . Bovendien kan het helpen om je gerechten met veel kruiden op smaak te brengen bezuinig moeiteloos op zout en verzadigd vet , plus lage bloeddruk En het risico op hartziekten verminderen .
3. Volg de gemakkelijke manier
Willis gebruikt ook een app voor gewichtsverlies om haar porties bij te houden. Het is erg aards om alles te meten, zegt de chef-kok, die dingen als pindakaas en ijs uitdeelt met een schep koekjesdeeg. Het is een vangrail om mij op het goede spoor te houden. Wetenschappers zijn het erover eens: als we tracken, blijkt uit onderzoek dat het kan helpen dubbel gewichtsverlies . Probeer eens een app als MijnFitnessPal om uw calorieën en porties in de gaten te houden.
Een dag of twee tracking missen? U hoeft zich geen zorgen te maken – onderzoekers in het tijdschrift Obesitas rapporteer dat mensen die log ongeveer 70% van hun dagen verloor nog steeds aanzienlijk gewicht vergeleken met degenen die minder volgden.
4. Ga voor bouillonpauzes
Willis las dat supergehydrateerd blijven genezend werkt, dus naast veel water begon ik bouillon te maken met groenteresten. Het is mijn go-to-snack geworden. Het is heerlijk, geeft mijn energie een boost en vult verrassend goed. Europese onderzoeken tonen een hydraterend glas water of een mok bouillon aan versnelt de stofwisseling tot 30% en stimuleert een stop-eetgebied van de hersenen. (Heb je moeite om gehydrateerd te blijven? Klik door voor meer informatie de krachten van elektrolytwater en hoe het u kan helpen afslanken .)
5. Pak deze cookies
Soms wil je gewoon een dessert. In plaats van mezelf te beroven, maak ik de mijne met minder suiker en gezondere ingrediënten, zegt Willis. Twee van mijn koekjes en fruit na het avondeten vormen een perfecte afsluiting van de dag. Ik merk dat ik later op de avond nooit meer door de kasten snuffel. (Vind het recept hieronder.) Zelfs een kleine daling van de suikerinname kan al tot gevolg hebben een aanzienlijke impact op gewichtsverlies , melden onderzoekers in De BMJ.
De lichtere comfortfoodrecepten van chef-kok Virginia Willis
De chef-kok uit het Zuiden deelt enkele favoriete recepten die haar hebben geholpen om 65 pond af te vallen. Ben je bang dat je niet genoeg tijd of kookvaardigheden hebt om ze te maken? Ze belooft dat de gerechten supergemakkelijk te bereiden zijn. Ik hou van eten dat gezond en eenvoudig is, zegt ze. Zelfs beginners en drukke vrouwen kunnen mijn recepten gebruiken om echt bevredigend eten te maken. Eet smakelijk, allemaal!
Pindakaas koekjes
Alyona-Kos/Getty
Deze lekkernijen hebben dezelfde heerlijke smaak, maar de helft van de suiker van de meeste koekjesrecepten – en ze zijn ook nog eens snel klaar
Ingrediënten:
- 1 kopje knapperige pindakaas
- ½ kopje suiker
- 1 ei
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 350 ° F, alle ingrediënten. Rol er 24 balletjes van. Plaats 2 inch uit elkaar op een bekleed vel; maak ze elk plat met een vork.
- Bak tot het bruin en hard is, ongeveer 10 minuten. Leg het vel op een rek om af te koelen. Lekker met fruit. Maakt 12 porties
Buffalo Ranch-dip
Brycia James/Getty
Blauwe kaas heeft zoveel pit dat niemand de vetarme cheddar zal opmerken, belooft de chef-kok
Ingrediënten:
- ½ kopje lichte roomkaas
- ½ kopje 0% melkvet IJslandse of Griekse yoghurt
- ½ kopje cheddar met verlaagd vetgehalte
- ¼ kopje hete saus
- 4 eetl. blauwe kaas brokkelt af, verdeeld
- 2½ kopjes geraspte gekookte kipfilet
- 2 groene uien, gehakt, verdeeld
Routebeschrijving:
- Combineer roomkaas, yoghurt, cheddar, hete saus en 2 eetlepels. blauwe kaas. Vouw de kip en de helft van de groene uien erdoor.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en garneer met de resterende blauwe kaas en groene ui.
- Bak op 350ºC tot het heet en bruisend is, ongeveer 15 minuten. Lekker met gesneden groenten. Voor 4 kopjes
Kalkoen Gehaktbrood
Elena_Danileiko/Getty
Deze lichtere klassieker is perfect voor het avondeten en voor restjes die geweldige sandwiches vormen.
een ordinair kerstverhaal
Ingrediënten:
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 pond gemalen kalkoen
- 1 groot ei, losgeklopt
- ¼ kopje natriumarme ketchup
- 1 theelepel. natriumarme worcestershiresaus
Routebeschrijving:
- Fruit de ui in de kookspray tot hij helder is, 3 minuten. Voeg knoflook toe tot het geurig is, 45 seconden. Laat iets afkoelen.
- Meng in een kom de groenten, kalkoen, het ei en zout en peper naar smaak. Vorm een brood op een bekleed vel. Meng ketchup en Worcestershire; borstel op vlees.
- Bak op 400ºC tot de vleesthermometer 165ºC aangeeft, 30-45 minuten, afhankelijk van de dikte. Serveert 4
Verkoolde bloemkooltaco's
AdobeStock
De tijd nemen om bloemkool te verkolen is de moeite waard, zegt Virginia. Het brengt zoveel smaak naar voren zonder toegevoegde calorieën!
Ingrediënten:
- 2 kopjes gehakte bloemkool
- 2 theelepel. Chili poeder
- 1 theelepel. gemalen koriander1 theel. gemalen komijn
- 8 maïstortilla's of andere gezonde tortilla's, opgewarmd
- Optionele toppings: radijs, ui, tomaat, gesneden paprika, koriander, limoensap, lichtzure room
Routebeschrijving:
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg bloemkool toe. Kook, af en toe roerend, tot het donker verkoold en zacht is, ongeveer 20 minuten.
- Voeg kruiden toe en breng op smaak met zout en peper, al roerend tot de bloemkool goed bedekt is. Schep het in tortilla's en stapel er eventueel gewenste toppings op. Voor 8 taco's
Alle recepten van Nieuwe start: koken met Virginia - Mijn dagelijkse gids in het echte leven voor gezond eten en gewichtsverlies . Gebruikt met toestemming.
Wilt u meer afslankideeën waarmee u kunt afslanken en toch van heerlijk eten kunt genieten? Bekijk deze verhalen:
Luie Keto-maaltijden voor mensen die een hekel hebben aan dieetwiskunde, maar toch veel willen verliezen
Nieuws: De top 10 soepingrediënten om gewichtsverlies te versnellen, volgens voedingsdeskundigen
Deze inhoud is geen vervanging voor professioneel medisch advies of diagnose. Raadpleeg altijd uw arts voordat u een behandelplan volgt .
Een versie van dit artikel verscheen oorspronkelijk in ons gedrukte tijdschrift , Vrouwenwereld .
Woman's World streeft ernaar alleen de beste producten en diensten aan te bieden. We updaten wanneer mogelijk, maar aanbiedingen verlopen en prijzen kunnen veranderen. Als u via een van onze links iets koopt, kunnen wij een commissie verdienen. Vragen? Bereik ons op shop@womansworld.com .