Elke keer gegarandeerd sappig gehaktbrood – hier is de gemakkelijke stap die de meeste mensen overslaan — 2024
Wanneer het tot in de perfectie bereid is, is een sappig, smaakvol stuk gehaktbrood een totaal comfort op een bord – er is niet eens jus voor nodig! Maar als je het net iets te lang in de oven laat staan, kan het zo droog worden dat geen enkele saus het nog kan redden. Het probleem is dat het lastig kan zijn om precies te weten wanneer dat gehaktbrood precies goed gebakken is. Je zou erin kunnen snijden, maar dan loop je het risico dat er veel sappen uit lopen. Daarom in de Vrouwenwereld testkeuken hebben we geleerd dat het slim is om altijd een vleesthermometer te pakken – het is het geheim van 5 seconden dat veel thuiskoks overslaan, maar het kan veel keukenpijn besparen. Blijf scrollen om de interne temperatuur van het gehaktbrood te ontdekken die overheerlijke resultaten garandeert, plus de professionele truc voor een nauwkeurige meting.
Waar traditioneel gehaktbrood van gemaakt is
De meeste recepten voor gehaktbrood bevatten een mix van gehakt, paneermeel, kruiden, eieren en groenten die tot één groot brood of minibroden zijn gevormd. Eenmaal gevormd, wordt het gehaktbrood gebakken totdat het volledig gaar is en vervolgens iets afgekoeld voordat het wordt geserveerd. De sleutel tot sappig gehaktbrood is dat je het niet inhaalt, zodat het niet uitdroogt. Gelukkig zorgt het meten van de interne temperatuur van het gehakt ervoor dat je niet meer hoeft te raden of het gaar is of niet.
Zo steek je de vleesthermometer in een gehaktbrood
De interne temperatuur geeft de temperatuur aan die het middelste deel van het vlees heeft bereikt. Dit is van cruciaal belang omdat het langer duurt voordat de warmte de binnenkant van het vlees bereikt en gaart, vergeleken met de buitenkant. Daarom helpt een nauwkeurige interne temperatuur bepalen wanneer het vlees helemaal doorbakken is, waardoor het risico op ziek worden kleiner wordt.
Om te weten of het gehakt gaar is, plaatst u een vleesthermometer zoals de ThermoPro TP-02S Instant Read Meat Thermometer ( Koop bij Amazon, $ 9,99 ) minstens ½ inch in het midden. Die positionering is cruciaal: aangezien het het dikste deel van het gehaktbrood is, krijgt u een nauwkeurige aflezing van de interne temperatuur.
De ideale interne temperatuur. voor gehaktbrood
Als het gaat om gehaktbrood gemaakt met gemalen rood vlees (rund-, varkens- of kalfsvlees), laat het dan koken gedurende de minimale tijd die in het recept staat vermeld. Dan, Vrouwenwereld Test Keukenmanager Susan Chiusano zegt dat je de temperatuur moet controleren, aangezien het gekookt moet worden tot 160 ° F en de sappen helder zijn.
Susan merkt op dat gehaktbrood met gemalen kip zich moet registreren bij een interne temp. van 165°F omdat pluimvee dat nodig heeft door voedsel overgedragen ziekteverwekkende bacteriën te doden op het oppervlak. Elk gehaktbrood dat niet de juiste interne temperatuur heeft bereikt, moet langer worden gekookt en moet elke 5 minuten worden gecontroleerd totdat het goed gaar is.
Gehaktbrood nog sneller gemaakt
Normaal gesproken heeft een gehaktbrood van 1 tot 2 pond bijna een uur nodig om te bakken voordat het de noodzakelijke interne temperatuur bereikt. Weinig tijd? Susan verdeelt het gehaktmengsel graag over individuele ingevette muffinvormpjes. Vervolgens kunnen de mini-vleesbroden ongeveer 15 minuten bakken op 450 ° F of tot hun interne temperatuur. registreert bij 160°F of 165°F, afhankelijk van het gebruikte vlees.
Ook belangrijk: zodra het vlees de juiste temperatuur heeft bereikt, haalt u het uit de oven en laat u het 10 tot 15 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Dit geeft elk gehaktbrood de kans om zijn sappen opnieuw op te nemen, zodat het zelfs na het snijden vochtig blijft, zegt Susan. Bovendien wordt het brood hierdoor steviger, zodat het gemakkelijk in te snijden is.
2 heerlijke gehaktbroodrecepten uit onze testkeuken
Deze twee gehaktbroodrecepten zijn eenvoudig te bereiden favorieten die gegarandeerd uw smaakpapillen zullen bevredigen en een doordeweeks hoofdgerecht bij u thuis zullen worden!
hoe je kunt lezen met theresa caputo
Geglazuurd gehaktbrood
Bhofack2/Getty
Chilisaus, door het vleesmengsel geroerd en eroverheen geborsteld, maakt deze sappige hoofdgerecht dubbel zo lekker.
Ingrediënten:
- 1½ pond. rundergehakt (80/20 of 85/15)
- 2 eieren, losgeklopt
- ½ kopje gewoon droog broodkruimels
- ⅔ kopje chilisaus
- 1 kleine ui, geraspt
- 1 eetl. Worcestershire saus
- ⅛ tot ¼ theelepel. Cayenne peper
Routebeschrijving:
- Smeer de slowcooker van 6 liter in met kookspray. Meng in een kom rundvlees, eieren, paneermeel, ⅓ kopje chilisaus, ui, Worcestershire en cayennepeper tot alles net gemengd is. Vorm het vleesmengsel tot een brood.
- Breng het gehaktbrood over naar de slowcooker. Bestrijk met de resterende ⅓ kop chilisaus. Omslag; kook op laag tot het gaar is, 2½ tot 3 uur, totdat de interne temperatuur 160 ° F registreert. Indien gewenst, verwarm de grill. Bekleed bakplaat met folie; breng het gehaktbrood over naar de bakplaat. Rooster tot de bovenkant lichtbruin is, 3 tot 4 minuten. Laat 15 minuten staan alvorens te snijden.
- 2 kopjes verse korianderblaadjes, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetl. olijfolie
- 1 eetl. vers limoensap
- ⅛ theelepel. + ¼ theelepel. zout
- 1 (15 oz.) blik linzen, uitgelekt
- 1 pond gemalen kip
- 2 kopjes champignons, gehakt, ongeveer 6 oz.
- 1⅓ kopjes vers volkoren broodkruim, van 2 sneetjes brood
- 2 eieren, losgeklopt
- ¼ theelepel. peper
- Verwarm de oven tot 350 ° F. Bekleed bakplaat met folie; rijkelijk insmeren met kookspray. Meng in een kleine kom koriander, de helft van de knoflook, olie, limoensap, 1 eetl. water en ⅛ theelepel. zout; dekken en reserveren.
- Pureer de linzen in een grote kom lichtjes. Voeg gemalen kip, champignons, paneermeel, eieren, de resterende 1 teentje gehakte knoflook, ¼ theelepel toe. zout en ¼ theelepel. peper; zachtjes combineren. Vorm een brood van 9½ bij 4 inch; overbrengen naar bakplaat.
- Bak totdat de vleesthermometer in het midden 165 ° F registreert, 40 tot 45 minuten; overbrengen naar serveerschaal. Serveer het gehaktbrood met gereserveerde chimichurrisaus. Garneer naar wens.
Chimichurri-kippengehaktbrood
Elena_Danileiko/Getty
In deze extra vochtige avondmaalsensatie hebben we het rundergehakt vervangen door magere kip en vlezige champignons.
Ingrediënten:
Routebeschrijving:
Voor meer recepten met gehakt die de moeite waard zijn om aan uw dinerrooster toe te voegen , Klik door:
geluid van muziekkindacteurs
Verrassingstruc met baksoda garandeert dat rundergehakt elke keer weer perfect gaar wordt
Het geheim van het maken van de perfecte gehaktbal-subs – terwijl je de voorbereidingstijd halveert!
Maak thuis de beste Patty Melt ooit – de truc van de chef voor kaasachtige, vlezige lekkerheid, beter dan welk diner dan ook
Woman's World streeft ernaar alleen de beste producten en diensten aan te bieden. We updaten wanneer mogelijk, maar aanbiedingen verlopen en prijzen kunnen veranderen. Als u via een van onze links iets koopt, kunnen wij een commissie verdienen. Vragen? Bereik ons op shop@womansworld.com .