De eenvoudige oliewissel die uit onderzoeken blijkt, kan het cholesterol verlagen, uw hersenen helpen jong te blijven en ontstekingen te verminderen — 2024
Als je je supermarkt binnenloopt en door het gangpad voor bakolie loopt, kan het een beetje overweldigend zijn: je zult een verrassend aantal soorten vinden, waaronder olijfolie, koolzaadolie, plantaardige olie, kokosolie, avocado-olie en druivenpitolie, om er maar een te noemen. weinig. De laatste tijd krijgt druivenpitolie veel aandacht vanwege het vermogen om cholesterol te verlagen, naast andere gezondheidsvoordelen. Is druivenpitolie de beste keuze voor jou? We spraken met artsen, voedingsdeskundigen en chef-koks om meer te weten te komen over de voordelen van druivenpitolie voor cholesterol en de andere voedings- en culinaire voordelen ervan. Blijf lezen om te zien waarom u de volgende keer dat u door het oliepad loopt misschien een fles druivenpitolie wilt pakken.
Wat is druivenpitolie?
Druivenpitolie wordt gemaakt van de vetten in de druivenpitten (ja, er zit vet in!). Het is de olie die wordt geproduceerd door het persen van druivenpitten op vrijwel dezelfde manier als olijfolie of avocado-olie wordt gemaakt, zegt Timothy S. Harlan, MD van het Specialistencollege Culinaire Geneeskunde. De zaden zijn meestal de zaden die overblijven na de wijnbereiding. (Het biedt ook schoonheidsvoordelen: klik door om te lezen over de huidvoordelen van druivenpitolie.)
3 gezondheidsvoordelen van druivenpitolie
1. Druivenpitolie kan helpen uw cholesterolprofiel te verbeteren
Druivenpitolie bevat veel meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten en weinig verzadigd vet, zegt dr. Harlan. De eerste twee staan bekend als gezonde vetten die goed zijn voor je hart. Uit één onderzoek bleek zelfs dat mensen die 45 dagen lang elke dag druivenpitolie consumeerden verhoogde hun HDL (goede) cholesterol met 13% En verlaagde hun LDL (slechte) cholesterol met 7% . Bovendien is druivenpitolie dat wel rijk aan linolzuur , een meervoudig onverzadigd vet, en Harvard-onderzoekers ontdekten dat het vervangen van verzadigde vetten door linolzuur verlaagt het totale en LDL-cholesterol .
Sam Elliott Butch Cassidy en de Sundance Kid
In ander onderzoek ontdekten wetenschappers dat de dagelijkse consumptie van druivenpitolie leidde tot een significante afname van het aantal C-reactief eiwit (CRP) , wat een indicator is van het ontstekingsniveau in het lichaam.
2. Druivenpitolie kan hersenveroudering helpen tegengaan
Druivenpitolie voorziet je lichaam van een flinke dosis essentiële vetzuren zoals omega-3 en omega-6 vetzuren. Deze vetten hebben een groot aantal gezondheidsvoordelen, maar misschien wel het meest indrukwekkende is dat regelmatige consumptie van omega-3- en omega-6-vetzuren de gezondheid kan bevorderen. bevordert een gezonde hersenveroudering , blijkt uit onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Voedingsneurowetenschappen. Uit één onderzoek bleek dat mensen met een hoog gehalte aan deze vetten in hun bloed gezonder waren fornix ( een deel van de hersenen dat verbonden is met het geheugen .)
Volgens studieauteur Marta Zamroziewicz, MD, PhD leert veel onderzoek ons dat mensen vis en visolie moeten eten om neuroprotectieve effecten van deze specifieke vetten te krijgen, maar deze nieuwe bevinding suggereert dat zelfs de vetten die we uit noten, zaden en oliën halen, kunnen ook een verschil maken in de hersenen . (Klik door voor meer informatie over de link tussen omega 3, 6 en 9 vetten en gewichtsverlies .)
3. Druivenpitolie kan helpen beschermen tegen kanker
Druivenpitolie is een rijke bron van vitamine E, een krachtige antioxidant en kan daarom de gezondheid van het hart ten goede komen en ontstekingen bestrijden, zegt geregistreerde diëtist Carlos Fragoso, MS, RD, CDN , eigenaar van een voedingsadviesbureau Nutrethos . In werkelijkheid, druivenpitolie bevat meer vitamine E dan olijfolie . Dat is sindsdien een zegen voor uw gezondheid vitamine E beschermt tegen schade door vrije radicalen , waardoor het lichaam wordt beschermd tegen kanker en andere chronische ziekten. In één onderzoek werd de dagelijkse consumptie van druivenpitolie onderzocht verminderde het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker met 41%! (Klik door voor meer voordelen van vitamine E voor vrouwen.)
2 redenen waarom chef-koks graag met druivenpitolie werken
Druivenpitolie is niet alleen voedzaam, het functioneert ook goed als bakolie:
Druivenpitolie heeft een neutrale smaak
BURCU ATALAY TANKUT / Getty Images
Eén reden waarom druivenpitolie zo’n culinaire superster is, is vanwege de neutrale smaak. Omdat het zo’n milde smaak en lichte kleur heeft, zorgt druivenpitolie ervoor dat andere smaken uit je keuken in de schijnwerpers komen te staan, in tegenstelling tot extra vergine olijfolie, die een prominente smaak kan hebben, zegt Jackie Newgent, RDN, CDN , plant-forward culinaire voedingsdeskundige en auteur van Het plantaardige diabeteskookboek . Het is veelzijdig in alle kookbereidingen, inclusief braden, grillen en braden, en kan zonder hitte worden gebruikt, zoals in saladedressing. Tip: Als je het in dressing gaat gebruiken, overweeg dan de andere ingrediënten. Dr. Harlan zegt: Omdat druivenpitolie voor het grootste deel smaakloos is, kan het een goede olie voor vinaigrette zijn als het de bedoeling is om de nadruk te leggen op andere smaken in de dressing.
Druivenpitolie heeft een hoog rookpunt
Alena-Savchenko/Getty Images
Druivenpitolie heeft een hoog rookpunt (de temperatuur waarbij het brandt) van ongeveer 420 graden Fahrenheit. Dit betekent dat het geschikt is voor koken op hoge temperaturen, zoals sauteren of braden, omdat het geen verbrande of onaangename smaak afgeeft bij blootstelling aan hoge temperaturen, voegt voedingsdeskundige toe Catherine Gervacio, BHSc, RND .
Bij het koken met druivenpitolie maakt Dr. Harlan het volgende voorbehoud: wanneer oliën tot dat brandpunt worden verwarmd, bestaat de mogelijkheid dat er ontstekingsstoffen ontstaan die de anders ontstekingsremmende aspecten kunnen tegengaan. Om het risico te verkleinen, zegt Newgent, stel ik voor om de tijd dat je de olie bij hoge temperaturen gebruikt tot een minimum te beperken en de olie na het koken niet opnieuw te gebruiken.
Druivenpit versus koolzaadolie
Je vraagt je misschien af: canola-olie is ook neutraal van smaak en heeft een hoog rookpunt, dus kan ik dat in plaats daarvan gebruiken? Dat zou kunnen, maar het is niet de gezondste optie: druivenpitolie is aanzienlijk gezonder dan koolzaadolie omdat het niet gehydrogeneerd is. Hydrogenering is een productieproces dat leidt tot een hoog gehalte aan ongezonde transvetten. (Klik door en ontdek waarom gehydrogeneerde oliën zijn slecht voor je En waarom koolzaadolie in Europa verboden is .)
De ideale dagelijkse dosis druivenpitolie
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseren dit vrouwen consumeren 1,5 tot 2 eetlepels olie per dag . Fragoso voegt eraan toe dat het Institute of Medicine een dagelijkse inname van 11 tot 22 gram omega-6 aanbeveelt, afhankelijk van leeftijd en geslacht. Op basis hiervan zou het raadzaam zijn om niet meer dan 1,5 eetlepel druivenpitolie per dag te consumeren.
Druivenpitoliesupplementen voor gewichtsverlies
Je dagelijkse dosis druivenpitolie kun je ook via supplementen binnenkrijgen. Druivenpitextractsupplementen bieden dezelfde voordelen als de olie, plus nog één: uit onderzoek blijkt dat druivenpitolie wordt gemaakt van muscadine-druiven (de vorm die in veel supplementen voorkomt) kan helpen bij het afvallen. De reden? Muscadine druivenpitolie bevat tocotriënol , een onverzadigde vorm van vitamine E die de vorming van nieuwe vetcellen blokkeert. Volgens de onderzoeker zou het consumeren van voedsel gemaakt met muscadine-druivenpitolie de gewichtstoename kunnen beperken door obesitas te verminderen Marty Marshall , voormalig hoogleraar aan de Universiteit van Florida. Een merk om te proberen: Vitacost Muscadine Druivenpitolie ( Koop op Vitacost , $ 12,99 voor 120 capsules)
Voor meer informatie over gezonde oliën:
Ga verder, visolie - Artsen wegen in op de verbazingwekkende voordelen van krillolie
feiten over john travolta
Deze inhoud is geen vervanging voor professioneel medisch advies of diagnose. Raadpleeg altijd uw arts voordat u een behandelplan volgt .