Krabfrietjes zijn de pittige, kaasachtige variant op gewone frietjes waarvan je je zult afvragen hoe je zonder hebt geleefd — Eenvoudig Airfryer-recept — 2025
Frieten zijn, met al hun zoute, knapperige goedheid, een snack waar we geen genoeg van kunnen krijgen - en daarom waren onze smaakpapillen blij toen we hoorden over krabfrietjes! Deze beladen bakschotel combineert pittige Old Bay-kruiden met scherpe kaassaus en soms zoet krabvlees tot een vullend voorgerecht dat grenst aan een volledige maaltijd. Terwijl krabfrietjes een hoofdbestanddeel zijn van de beroemde restaurants Chickie's en Pete's in Philadelphia, kun je ze gemakkelijk thuis klaarmaken - ze zijn perfect voor een spelletjesdag, een filmavondje of eigenlijk wanneer je jezelf maar wilt trakteren. Sterker nog, je kunt ze in een airfryer maken voor moeiteloos knapperige frietjes zonder tonnen olie of het ontwijken van vetspetters. Hier leest u hoe u krabfrietjes thuis opnieuw kunt maken, zodat u kunt genieten van uw hartige snacks!
Wat zijn krabfrietjes?
Krabfrietjes worden meestal gemaakt door knapperige frietjes in zeevruchtenkruiden zoals Old Bay te gooien, waarna een warme kaassaus erover wordt gemotregend of apart wordt geserveerd om te dippen. Voor een extra decadente smaak kan de friet ook worden belegd met krabvlees. Deze unieke combinatie van ingrediënten zorgt voor frietjes die in één keer pittig, knapperig, zout en pittig zijn.
Wanneer werden krabfrietjes uitgevonden?
Pete Ciarrocchi, eigenaar van Chickie's en Pete's, wordt gecrediteerd voor het uitvinden van dit gerecht in 1977 als een manier om overgebleven krabkruiden te gebruiken. Het was al september en de krabben zouden in oktober stoppen, en we hadden al deze kruiden en mijn vader zei: ' Wat gaan we met dit alles doen? ', hij zegt. Ciarrocchi begon te experimenteren met het strooien van de kruiden op friet en deze aan klanten te serveren met een laagje kaassaus. Nadat hij het recept had geperfectioneerd, werden krabfrietjes aan het menu toegevoegd en het duurde niet lang voordat ze het kenmerkende gerecht van de restaurantketen werden. Hoewel deze traditionele krabfrietjes een must zijn als je het restaurant bezoekt, is het eenvoudig om ze zelf te maken. Bovendien geeft het beleggen van de frietjes met echt krabvlees ze een zoete en licht zilte smaak – en dat betekent dat ze hun naam echt waar zullen maken!
De originele Chickie’s en Pete’s krabfriet met kaassausChickie's en Pete's
3 geheimen voor de lekkerste krabfrietjes
In haar recept voor zelfgemaakte krabfrietjes, recept pro Amna Muqeem , mede-oprichter en hoofdredacteur van Speciaal gebakken , zorgt met deze drie tips voor de lekkerste partij friet.
1. Gooi de frietjes in maizena
Voor extra knapperige frietjes bestrijk je de gesneden aardappelstukjes met een kleine hoeveelheid maïzena. Het bakbestanddeel bevat amylose (een bestanddeel van zetmeel), dat een stevige laag vormt op het oppervlak van de friet, die bij verhitting knapperig wordt. Probeer 1 eetlepel maïzena te gebruiken voor elke 2 middelgrote aardappelen die in frietjes worden gesneden.
2. Gebruik dit soort krabvlees
Als je van krab houdt, is krabvlees de ideale keuze voor krabfrietjes de stukjes zijn kleiner en beter beheersbaar om met een vork op te pakken dan een jumboklompje. Het is ook een goedkopere optie, omdat forfaitair krabvlees voor ongeveer ongeveer kan worden verkocht per pond , terwijl jumbo forfaitair krabvlees kan kosten per pond of meer bij de zeevruchtenbalie. En voor een meer budgetvriendelijke optie kunt u ook in het gangpad met ingeblikte vis van uw supermarkt kijken naar forfaitaire krab.
Mariska Hargitay moeder auto-ongeluk
3. Voeg een scheutje mosterdpoeder toe aan de kaassaus
Door ongeveer ½ theelepel mosterdpoeder door de kaassaus te mengen, wordt de scherpte ervan versterkt. Het voegt ook een lichtgele tint toe aan de saus, wat zorgt voor een smakelijke partij krabfrietjes.
Hoe krabfriet te maken
Het recept van Muqeem maakt gebruik van de airfryer om een minder vette maar even knapperige versie van krabfrietjes te maken! De krabtopping is optioneel, maar maakt ze wel extra onweerstaanbaar. (Als je honger hebt naar meer lekkernijen met zeevruchten, klik dan door voor hoe krabbenpoten op te warmen En Hoe garnalen op te warmen .)
Krab frietjes
Steve Lalich/Getty
Ingrediënten:
Patat:
- 2 middelgrote roodbruine aardappelen, in ½ dikke plakken gesneden
- 2 eetl. olijfolie
- 1 eetl. maïszetmeel
- 1 theelepel. Old Bay-kruiden
- 1 theelepel. paprika
- Snufje zout en peper
Krab topping:
- 1 (8 oz.) kuip krabvlees, eventuele achtergebleven stukjes schaal verwijderd en uitgelekt
- 2 eetl. gesmolten gezouten of ongezouten boter, nog warm
- 1 eetl. gehakte peterselie (ter garnering)
- Klein snufje zout en peper
Kaas saus:
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
- ½ kopje melk
- ½ theelepel. mosterdpoeder
- 2 eetl. boter
- 1 eetl. bloem voor alle doeleinden
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
Opbrengst: 4 porties
- Verwarm de luchtfriteuse voor op 400 ° F.
- Voeg zout, peper en mosterdpoeder toe aan de saus en laat het sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 3 tot 5 minuten. Als de saus dik is, zet je het vuur laag en voeg je de cheddarkaas toe. Ga door met koken op zacht vuur gedurende 3 minuten of totdat de kaas volledig is gesmolten.
3 manieren om uw krabfrietjes te personaliseren
Probeer deze drie lekkere suggesties voor ideeën over het maken van krabfrietjes die bij uw smaakpapillen passen.
1. Gebruik een ander type friet.
In plaats van de aardappelen in rechte frietjes te snijden, gebruik je een speciale snijmachine om gekreukelde, gekrulde of wafelfriet te maken. Deze geribbelde en spiraalvormige bakpatronen zorgen ervoor dat de friet na het koken een nog knapperigere textuur krijgt. Bovendien blijft de kaassaus in die hoekjes en gaatjes hangen voor een extra heerlijke hap.
2. Voeg bier toe aan de kaassaus.
Door er een scheutje licht bier doorheen te mengen terwijl de saus dikker wordt, krijgt het een lichtzoete en moutige smaak die de pittige cheddar complementeert. (Klik door voor een smakelijk krakeling dip dat ook een romige kaassaus met bier doordrenkt.)
3. Serveer met gekruide mayonaise.
Door verse knoflook, sambal of bieslook toe te voegen aan de pure mayo, wordt het weer een heerlijke dipsaus voor bij de friet. Jammie!
Voor meer snack-geïnspireerde recepten , bekijk de onderstaande verhalen:
Gehaktballetjes uit de Airfryer zijn het perfecte feestvoorgerecht – eenvoudig recept, klaar in 12 minuten
Pizzafrietjes zijn de perfecte kaassnack boordevol smaak – en zo gemakkelijk te maken!