Het geheim van de chef-kok om lichte room in te ruilen voor zware room in uw favoriete recepten – zonder dat dit ten koste gaat van de romigheid — 2025
Slagroom vormt de ruggengraat van veel romige sauzen, soepen en bijgerechten – en met goede reden! - WHO niet Ben je dol op het mondgevoel van superromig voedsel? Toch kan in sommige situaties zware room een gerecht te rijk maken. En aangezien slagroom veel verzadigd vet bevat, is dit natuurlijk niet het beste voor ons lichaam. Gelukkig bestaat er een gezonder alternatief dat de meeste gerechten net zo goed verrijkt. Voer lichte room in: de zuivelswap die ongeveer 80% minder verzadigd vet bevat dan zware room, maar toch alles wat ermee is gemaakt een romig mondgevoel geeft. Blijf lezen om meer te weten te komen over het proces van het maken van lichte room, hoe deze verschilt van andere zuivelproducten en om inspiratie op te doen om deze toe te voegen aan uw favoriete recepten.
Wat is lichte crème?
Zoals bij veel zuivelproducten begint het proces van het maken van lichte room met melk. Lichte room, een genot in veel van mijn desserts, wordt gemaakt door de vetrijke laag van de rauwe melk af te scheppen voordat deze wordt gehomogeniseerd, zegt Sara Bridenstine , beroepsbakker en oprichter van Bakken Kneedt . Tijdens de homogenisatiestap worden het melkvet en de vloeistof met elkaar gemengd, zodat er een lichte room ontstaat.
Lichte room versus zware room versus half en half
Lichte room wordt verkocht naast andere zuivelproducten zoals zware room en half en half. Hoewel ze allemaal uit dezelfde zuivelfamilie komen, varieert de hoeveelheid melkvet in elk product volgens Bridenstine. Lichte room bevat over het algemeen tussen de 18% en 30% melkvet, legt ze uit. Half en half daarentegen is, zoals de naam al doet vermoeden, de helft melk en de helft room, meestal met ongeveer 10% tot 18% melkvet. Zware room is krachtig met minimaal 36% melkvet.
Het melkvetgehalte is de bepalende factor voor de smaak en textuur van de zuivel. Beschouw lichte room als een rijke, gladde deken van zuivelgoedheid, maar lichter in de mond dan zijn zwaardere tegenhanger, zware room, aldus Bridenstine. De consistentie ervan? Een tikkeltje dikker dan melk, maar niet zo compact als slagroom, waardoor een mooie balans ontstaat.
Het verlaagde vetgehalte van Light Cream maakt gerechten bovendien weelderig en romig. In feite bevat lichte crème 6 gram verzadigd vet per 2 oz. (of ¼ kopje) versus de bijna 14 gram gevonden in dezelfde hoeveelheid slagroom . Dit verschil is van cruciaal belang omdat er een verband bestaat tussen de overmatige consumptie van verzadigde vetten het verhogen van het LDL-cholesterolgehalte (of het slechte cholesterol). — het verhogen van het risico op beroertes en hartziekten. (Klik door om meer manieren te ontdekken waarop uw dieet de gezondheid van uw hart kan beïnvloeden en om meer te leren over een ander voorraadbestanddeel genaamd Castelvetrano-olijven .)
Uiteindelijk wordt een lichte crème zoals Lucerne Light Cream ( Koop bij Acme, $ 4,79 ) is een minder vetmestende ruil die nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid smaak en rijkdom biedt.
hoe ziet ralphie er nu uit
Hoe lichte room als vervanging in recepten te gebruiken
Wanneer je lichte room vervangt door zware room, raadt Bridenstine aan om 25% meer te gebruiken dan de volledige hoeveelheid zware room die in het recept staat vermeld. Dus als een recept 1 kopje zware room vereist, gebruik dan 1¼ kopje lichte room. Dit zorgt ervoor dat het gerecht een fluweelzachte textuur krijgt alsof het slagroom bevat, maar toch veel minder verzadigd vet bevat. Als alternatief kun je, als je het door koffie roert, gewoon je gebruikelijke hoeveelheid koffiecreamer vervangen door lichte room.
Het is vermeldenswaard dat lichte room geen ideale kandidaat is om op te kloppen, omdat het lagere vetgehalte het moeilijk maakt om stijve pieken te vormen en vast te houden. Gebruik deze room dus voor het beste resultaat als koffietoevoeging of bij het maken van soepen, gebak en sauzen.
3 heerlijke recepten waarbij lichte room wordt gebruikt
Light cream verliest nooit zijn glans dankzij de verschillende manieren waarop je ermee kunt koken. Hieronder zie je drie recepten uit onze testkeuken waarin lichte room wordt gebruikt om zowel zoete als hartige gerechten extra smaak te geven. Jammie!
Bessengebakken havermout
Bhofack2/Getty-afbeeldingen
Dit fruitige ontbijt is in slechts 15 minuten klaar voor de oven en zit boordevol hart-gezonde granen voor een bevredigende start van de dag
Ingrediënten:
- 2 kopjes melk
- ⅓ kopje ahornsiroop
- 2 eetl. gesmolten boter
- ½ theelepel. gemalen gember
- 1¼ kopjes lichte crème
- 1½ kopjes ouderwetse gerolde haver
- 1 kopje muesli
- 2 eetl. pistachenoten
- 2 kopjes verse gemengde bessen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 350 ° F. Smeer een ovenschaal van 2 kwart gallon in met kookspray. Meng in een grote kom ½ kopje melk, ahornsiroop, boter, gemalen gember en ¼ theelepel. zout; Roer de lichte room en de resterende 1½ kopje melk erdoor, en vervolgens de haver en muesli.
- Bedek met folie; bak 30 minuten. Ontdekken; bak tot de havermout zacht is en het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 10 minuten. Werk af met pistachenoten en gemengde bessen.
- 4 pitabroodjes
- 2 eetl. gesmolten boter
- 2 (12 oz.) potten geroosterde rode paprika's, uitgelekt en drooggedept
- 1 kopje verkruimelde fetakaas
- ¾ kopje lichte crème
- ½ kopje gewoon droog broodkruimels
- 2 theelepel. balsamico azijn
- Verwarm de oven tot 300 ° F. Bestrijk beide kanten van het pitabroodje met boter.
- Breng over naar bakplaat. Bak tot het lichtbruin is, 5 tot 7 minuten. Overbrengen naar rek; laten afkoelen. Snijd elk in 8 partjes.
- Pureer in de keukenmachine de paprika, kaas, room, paneermeel en azijn tot een gladde massa. Overbrengen naar serveerschaal. Serveer met pitabroodjes.
- 1 kop knoflook
- 2 theelepel. olijfolie
- 2 pond Yukon Gold aardappelen, geschild, in vieren
- 4 eetl. boter, in stukjes gesneden
- ¾ kopje lichte crème
- Gehakte verse bieslook
- Verwarm de oven tot 350 ° F. Snijd de bovenkant van de knoflookkop af om de teentjes bloot te leggen; bestrijk ze met olijfolie en wikkel ze in folie. Rooster tot ze goudbruin zijn en de kruidnagels zacht zijn, 35 tot 45 minuten. Als het koel genoeg is om te hanteren, knijp je de kruidnagels uit in de kom; gebruik een vork of de achterkant van een lepel en pureer tot een pasta.
- Meng ondertussen in een grote pan de aardappelen en 2 eetlepels. zout met voldoende water om een halve inch te bedekken. Breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur middelhoog; kook tot de aardappelen gaar zijn, 15 tot 20 minuten. Goed laten uitlekken.
- Klop de aardappelen op lage snelheid tot een grove puree. Klop de boter erdoor tot deze gesmolten is. Klop de knoflook, room, ½ theelepel erdoor. zout en ¼ theelepel. peper. Overbrengen naar serveerschaal; garneer met bieslook.
Peper-Feta-dip
Nata_vkusidey/Getty Images
Een vleugje kaas en balsamico geven deze kom een romige kick.
Ingrediënten:
cover van fabio romance roman
Routebeschrijving:
Geroosterde Knoflook Aardappelpuree
Bhofack2/Getty-afbeeldingen
Onze variant op klassieke aardappelpuree begint met geroosterde knoflook voor een licht zoete en nootachtige kant.
Ingrediënten:
Routebeschrijving:
Blijf lezen voor meer dromerige zuivelopties!
We hebben allemaal de verkeerde zuivel gebruikt voor zelfgemaakte slagroom
addams familie cast nu
13 heerlijk eenvoudige manieren om overgebleven gezoete gecondenseerde melk te gebruiken
Overgebleven karnemelk is te goed om te verspillen – 11 heerlijke manieren om het te gebruiken
Woman's World streeft ernaar alleen de beste producten en diensten aan te bieden. We updaten wanneer mogelijk, maar aanbiedingen verlopen en prijzen kunnen veranderen. Als u via een van onze links iets koopt, kunnen wij een commissie verdienen. Vragen? Bereik ons op shop@womansworld.com .