CDC noemt het het gezondste voedsel ter wereld – hier leest u hoe u kunt profiteren van waterkers — 2025
In een epische strijd tussen groenten en fruit, opgezet door wetenschappers van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ontstond er een onverwacht bladgroen met de enige perfecte score van 100. Waterkers is nu officieel de 's Werelds gezondste voedsel , zeggen onderzoekers, die hoopten licht te werpen op vergeten producten waarmee het welzijn kan stijgen. De lijst met voordelen van waterkers is lang, inclusief alles wat een betere huid geeft, een betere bloedsuikerspiegel en een lager risico op kanker. Nog een belangrijk voordeel van waterkers: de enorme hoeveelheid voedingsstoffen die het bevat, zijn gekoppeld aan moeiteloos gewichtsverlies. Waterkers is een geschenk van de natuur, vooral voor iedereen die hoopt overtollige kilo's kwijt te raken, zegt de gezondheidsexpert voor vrouwen Ann Louise Gittleman, PhD . Je kunt een pot waterkerssoep maken waar je de hele week van kunt genieten bij andere gezonde maaltijden, en tegen de tijd dat de soep op is, zal je energie torenhoog zijn en zal je taille merkbaar kleiner zijn. Lees verder en ontdek hoe vrouwen zoals de 23 kilo slankere Cindi Levengood, 59, waterkers gebruiken om hun gezondheidsdoelen sneller te bereiken – en hoe jij hetzelfde kunt doen.
Wat is waterkers?
Waterkers, een zachte bladgroene kruisbloemige groente, is een waterplant die in zoet water groeit. Uit onderzoek blijkt dat waterkers een wortelstelsel heeft uitzonderlijk goed in het opnemen van voedingsstoffen , een belangrijke reden waarom het meer vitamines, mineralen en andere heilzame stoffen bevat dan bijvoorbeeld boerenkool of spinazie.
Verwant: Waterkers is 's werelds beste superfood waarvan je niet wist dat je het nodig had
Sandy Grease laatste scène
Zo voeg je waterkers toe aan je maaltijden
Het bladgroen was al lang populair in Groot-Brittannië, waar waterkers in het wild groeit in mineraalrijke beken, maar is nu in de meeste supermarkten in bossen en zakken verkrijgbaar. Experts zeggen dat het kan worden genoten in vrijwel elk gerecht dat spinazie vereist. Het belangrijkste verschil is smaak. Het is erg peperig en een beetje scherp, merkt Gittleman op. Het is na een tijdje verslavend, maar als je nieuw bent met waterkers, is het gebruik ervan in soep een geweldige manier om de smaak te verzachten.
Waarom waterkers en soep combineren?
Net als waterkers is soep een goede keuze om het afslanken te versnellen, merkt Gittleman op. Studies tonen aan dat de vloeistof-vaste stofmix het lichaam ertoe verleidt de eetlust met ongeveer 400 calorieën te verminderen. Bovendien helpt het pureren van groenten (zoals in een klassieke waterkerssoep) de plantenwanden en blikjes af te breken dubbele of zelfs drievoudige opname van voedingsstoffen . Gezien het feit dat tuinkers hoog scoorde voor elke afzonderlijke voedingsstof waarop het CDC-onderzoek betrekking had – inclusief kalium, calcium, ijzer, thiamine, riboflavine, niacine, zink, plus vitamine A, B-6, B-12, D, E, K en de lijst gaat maar door: gemengde soep en smoothies laten ons lichaam een enorme hoeveelheid goede dingen binnenkrijgen. Het is dus geen wonder dat waterkers verlicht artritis , helpt huid genezen , verlaagt de bloeddruk en helpt kanker voorkomen , merkt Gittleman op.
Verwant: Nieuws: De top 10 soepingrediënten om gewichtsverlies te versnellen, volgens voedingsdeskundigen
Voordelen van waterkers: hoe het gewichtsverlies ondersteunt
Om te beginnen is waterkers een geweldig diureticum, dus het spoelt een opgeblazen gevoel weg, vertelt Gittleman. Ondertussen heeft het een hoge concentratie polyfenolen en andere krachtige antioxidanten die ontstekingen verzachten die verband houden met gewichtstoename; polyfenolen kunnen zelfs voorkomen dat sommige koolhydraten-calorieën worden opgenomen. En tuinkers zit boordevol vezels om je te vullen en darmbacteriën te voeden die de bloedsuikerspiegel verlagen en de stofwisseling versnellen. Geniet dagelijks van de veggie en je kunt ook deze voordelen verwachten:
1. Het zit boordevol plantaardige eiwitten om leeftijdsgerelateerde gewichtstoename tegen te gaan.
Calorie voor calorie, waterkers heeft evenveel eiwitten als tonijn en kip . En dat is geweldig nieuws voor iedereen boven de 50. Italiaanse wetenschappers ontdekten dat postmenopauzale vrouwen die meer plantaardige eiwitten binnenkrijgen (uit waterkers of welke niet-dierlijke bron dan ook) een snellere stofwisseling hebben dan mensen die een dieet volgen dat vele jaren jonger is, aldus hoofdonderzoeker. Mauro Lombardo, MD, van de Open Universiteit van San Raffaele in Rome. Er is meer onderzoek nodig om het fenomeen te verklaren, maar Dr. Lombardo zegt dat het niet nodig is om op antwoorden te wachten. Plantaardige eiwitten hebben geen nadelen – en kunnen de grote gelijkmaker zijn.
Verwant: MD onthult de tip voor eiwitpasta die vrouwen boven de 50 helpt een menobuik te verliezen
2. Het is rijk aan vitamine C om sterke spieren te helpen opbouwen.
Slechts 16 calorieën waterkers per dag levert voldoende vitamine C om ons te helpen een tekort aan vitamine C op te lossen – en dat helpt ons op zijn beurt verbrand 323% meer vet voor energie , volgens bevindingen van de staat Arizona. En dat is niet alles wat vitamine C kan doen.
Ons lichaam gebruikt C om carnitine te maken, een aminozuur dat essentieel is voor de opbouw en het behoud van spierweefsel; een recente studie heeft dat vastgesteld vrouwen met de hoogste niveaus van C hebben de meest stevige, magere spieren . Onze spieren geven ons kracht en verbranden ook 24 uur per dag calorieën, legt Gittleman uit. C helpt ons spieren te creëren om extra calorieën te verbranden, zelfs als we slapen.
Verwant: Ik ben een dokter en dit zijn de dagelijkse vitamines die ik aanbeveel voor vrouwen
3. De mooie dosis foliumzuur kan de stofwisseling verder stimuleren.
Miljoenen van ons hebben een tekort aan deze vitamine B die de stofwisseling stimuleert – en er zijn aanwijzingen dat gepureerde waterkers in soep en smoothies een van de beste manieren is om het niveau te bereiken waar het nodig is. Zodra we genoeg hebben, begint het vetsmelten. Uit één onderzoek is gebleken dat het verhogen van foliumzuur het ons plotseling mogelijk maakt om af te vallen 750% meer slap .
4. De bittere verbindingen zorgen ervoor dat onze levers meer vet verbranden.
Bitter voedsel zoals waterkers verhoogt de galproductie in de lever. Waarom zouden we ons zorgen maken? Gal helpt niet alleen voedsel te verteren, maar voorlopig bewijs suggereert dat het de productie van schildklierhormonen stimuleert, waardoor de stofwisseling met 53% toeneemt, zegt Gittleman, daarbij verwijzend naar een studie van Harvard. Wetenschappers proberen zelfs van gal een middel tegen obesitas te maken. Maar eten is altijd het beste medicijn. Waterkers is zeer effectief in het verlagen van het gewicht. En de enige ‘bijwerking’ is een stralende gezondheid!
Verwant: Hoe een vrouw haar leververvetting genas met een supplement van $ 18
Succesverhaal van waterkers voor en na: Cindi Levengood
Amanda Stevenson-fotografie
Na Cindy Levengood in de menopauze kwam en haar galblaas werd verwijderd, het gewicht stapelde zich alleen maar op, herinnert de moeder uit Pennsylvania, 59. Traditionele diëten werkten niet meer. Vervolgens leidde Facebook Cindi naar het boek van Gittleman Radicaal metabolisme .
Cindi begon aan een vierdaagse reiniging rond waterkerssoep en kon plotseling acht pond afvallen, terwijl de weegschaal eerder had geweigerd toe te geven. Ik was opgewonden. Het was alsof mijn lichaam weer begon te werken, vertelt Cindi.
Ze bleef de eetrichtlijnen van Radical Metabolism voor de langere termijn volgen en viel in negen maanden tijd 23 kilo af. Vijf jaar later eet ze regelmatig ‘schone’ maaltijden met waterkers en voegt daar om de paar maanden een vierdaagse soepdetox aan toe. Verschillende vrienden en mijn dochter doen de reiniging samen met mij. We vinden het geweldig dat je hersenen erna helderder aanvoelen en dat je veel energie hebt. Bovendien vallen we allemaal af door het te doen. Meestal kook ik een vat waterkerssoep voor iedereen om mee naar huis te nemen. Dankzij deze strategie kan Cindi zich tijdens vakanties en speciale gelegenheden royaal uitleven. Ik heb het gewicht gemakkelijk op peil kunnen houden. Het is geweldig!
Ideeën voor waterkersmaaltijden om u op weg te helpen
Wilt u waterkers gebruiken om sneller uw gezondheids- en gewichtsdoelen te bereiken? Gittleman stelt voor om eenvoudigweg één of meer kopjes met vier calorieën per dag toe te voegen, waarbij de nadruk ligt op gemengde waterkers uit soep of smoothies (om de opname van voedingsstoffen te maximaliseren). Rond uw menu af met natuurlijke, onbewerkte voedingsmiddelen die zuivel en granen beperken. Hieronder hebben we ideeën:
Voorbeeldontbijt: Turbo Smoothie
Blitz 1 kopje notenmelk, 1 handvol waterkers, ½ kopje bevroren bessen, 1 schepje eiwitpoeder en 1 eetlepel. lijnzaadolie
Proeflunch: Pesto + Eiwit
Blitz ⅓ kopje pijnboompitten, 3 eetlepels. olijfolie en ¼ theelepel. knoflook zout. Voeg 1 kopje waterkers en 2 eetlepels toe. citroensap. Geniet ervan met eiwitten/groenten.
laatste kus frank wilson
Voorbeelddiner: Easy Cress Salad
Voeg waterkers toe aan elke gezonde salade; top met eiwit, olijfolievinaigrette en eventueel een ½ kopje bonen.
Bonusrecept: Klassieke waterkerssoep
Bonchan/Getty
Deze krachtige maaltijd of snack is klaar met slechts 5 ingrediënten!
Ingrediënten:
- 8 kopjes kippenbottenbouillon
- 1 grote ui, gehakt
- 4 eetl. verse koriander, gehakt
- 4 theelepel. komijn
- 6 bosjes waterkers, fijngehakt
Instructies:
- Breng de bouillon, ui, koriander en komijn in de soeppan aan de kook. Laat 10 minuten sudderen; af en toe roeren.
- Voeg waterkers toe; laat zacht worden, 2-3 minuten. Koel.
- Pureer in een blender tot een gladde massa. Opwarmen en genieten met een optioneel gepocheerd ei of een mager eiwit. Serveert 8