Helemaal zonder zware room? Sla de winkelrun over met een van deze 12 geniale swaps — 2025

Het recept vraagt ​​om zware room, en je had kunnen zweren dat je er wat in de koelkast had staan? Geen probleem, dankzij verschillende swaps die in elk geval werken en smakelijke resultaten opleveren – zonder dat u naar de supermarkt hoeft te rennen. Ach, misschien kom je er wel uit voorkeur enkele van de vervangers, vooral als u op zoek bent naar een zuivelvrij alternatief of gewoon iets lichters wilt. Lees verder voor meer informatie over slagroom en de 12 ingrediënten die kunnen worden gebruikt als vervanger voor slagroom.

Wat is zware room?

Zware room (of zware slagroom) is dik, rijk zuivel product met 36 tot 40% melkvet. Het wordt gemaakt door het botervet van de bovenkant van de vloeistof af te scheppen na het homogeniseren en pasteuriseren. Slagroom is een hoofdingrediënt in zoveel recepten, van klassieke sauzen zoals bechamelsaus – die lekkere witte saus die de basis vormt voor macaroni en kaas en roomjus – tot rijke desserts zoals ijs, legt uit Vrouwenwereld Directeur Voedsel Julie Miltenberger . Slagroom wordt vaak gebruikt in gerechten die verdikking of romigheid vereisen, zoals soepen, sauzen, desserts en dranken. Hoewel het al eeuwen bestaat, is zware room de laatste tijd behoorlijk populair geworden vanwege het hoge vetgehalte en het lage koolhydraatgehalte, waardoor het perfect is voor keto-lijners.

Zuivelvervangers voor slagroom

Zure room

Als je iets rijks en romigs nodig hebt, is zure room een ​​geweldig alternatief voor slagroom. Het bevat veel vet en heeft een pittige smaak die elk gerecht ingewikkelder maakt. Om zure room te gebruiken als vervanging voor slagroom, klop je het tot het licht en luchtig is. Zure room is geweldig om soepen, sauzen en dressings rijker te maken en om gebak zoals cakes of muffins een romige textuur te geven. Ik heb altijd zure room in mijn koelkast, omdat die langer houdbaar is dan gewone melk of half om half, dus het is gemakkelijk om een ​​lepel aan gerechten toe te voegen om een ​​romige smaak toe te voegen, zegt Julie.

Verdampte melk

Verdampte melk is een ingeblikt melkproduct waarbij ongeveer 60% van het watergehalte is verwijderd, waardoor het een dikke en romige consistentie krijgt. Ik gebruik graag verdampte melk in chowders en andere romige soepen, zegt Julie. Het is ook geweldig bij het maken van romige gerechten in uw keuken slowcooker omdat het niet zal scheiden zoals traditionele room. Verdampte melk heeft een lager vetgehalte dan zware room, maar kan in veel recepten toch een vergelijkbare textuur bieden. Om verdampte melk als vervanging voor zware room te gebruiken, hoeft u het blikje alleen maar te laten afkoelen voordat u het opklopt, zodat u een consistentie krijgt die vergelijkbaar is met die van slagroom. Houd er rekening mee dat geëvaporeerde melk bij het kloppen niet dezelfde stabiliteit heeft als zware room, waardoor het in sommige recepten mogelijk niet zo goed zijn vorm behoudt.

Griekse yoghurt

Griekse yoghurt is een geweldige vervanger voor zware room, omdat het hoog is in eiwitten en calcium maar weinig vet. Om het als vervangingsmiddel te gebruiken, klop je het tot het glad en romig is – ongeveer 1 kopje yoghurt voor elke ¾ kopje slagroom. Griekse yoghurt voegt een licht pittige smaak toe aan gerechten, dus het werkt uitstekend in romige sauzen zoals Alfredo of bechamelsaus. Het is ook een uitstekende basis voor saladedressings, marinades, romige soepen en smoothies.

Half om half

Half en half is een combinatie van melk en room , dus het kan worden gebruikt als vervanging in recepten voor zware room als je iets daar tussenin qua textuur wilt. Het bevat ongeveer 12% vet, dus het is niet zo zwaar of romig als gewone room, maar biedt voldoende rijkdom voor soepen en sauzen. Als u de helft om de helft wilt gebruiken als vervanger voor zware room, kunt u deze vervangen in een verhouding van 1:1. Wil je dat het dikker wordt als slagroom? Klop 2 theelepels maizena erdoor voor elke kop half en half die in het recept wordt gevraagd en kook het gerecht vervolgens gedurende minimaal 3 minuten.

Mascarpone kaas

Mascarpone-kaas is een Italiaanse roomkaas dat is gemaakt met koemelk en heeft een zachte, romige textuur. Het kan worden gebruikt als vervanger voor zware room bij het bakken en koken, maar vanwege het hoge vetgehalte is het het beste als het spaarzaam wordt gebruikt. Om mascarponekaas in recepten te gebruiken, klop je hem eenvoudigweg tot hij licht en luchtig is. Het voegt een subtiele scherpte toe aan gerechten die prachtig samengaan met zoet fruit zoals aardbeien of frambozen. Julie merkt op dat mascarponekaas ook geweldig is voor romige sauzen en bakrecepten zoals tiramisu.

Zuivelvrije vervangers voor slagroom

Kokos crème

Als je op zoek bent naar een zuivelvrij alternatief voor zware room, dan is kokosroom jouw antwoord. Deze weelderige en romige vervanger is gemaakt van het vlees van verse kokosnoot en is te vinden in de meeste supermarkten. Het heeft een licht nootachtige en zoete kokossmaak die heerlijk werkt in hartige gerechten zoals curries, soepen of stoofschotels of als topping voor desserts zoals taarten of cakes. De textuur is vergelijkbaar met slagroom, dus het werkt goed als geïmproviseerde vervanging tijdens het bakken. Houd er rekening mee dat kokosroom een ​​veel lager vetgehalte heeft dan slagroom, waardoor de resultaten mogelijk minder rijk zijn.

Cashew crème

Probeer cashewroom voor een veganistische en notenvrije optie. Deze romige vervanging is gemaakt van gemalen rauwe of geroosterde cashewnoten gemengd met een vloeistof om een ​​dikke, sausachtige consistentie te creëren. eenvoudig te maken thuis. Het heeft een milde, nootachtige smaak die goed werkt in plaats van zware room in hartige gerechten zoals aardappelpuree, soepen en sauzen. Cashewroom kan ook worden gebruikt in desserts zoals taarten of cheesecakes om een ​​romige textuur toe te voegen. Houd er rekening mee dat cashewroom een ​​beetje een nootachtige nasmaak heeft, dus het werkt het beste in gerechten waar de smaak niet overweldigend zal zijn.

Zijde tofu

Zijdetofu is een zachte, gladde variant die kan worden gemengd tot een romige, zuivelvrije en veganistische zware roomvervanger. Zijden tofu is ideaal voor mensen met een plantaardig of lactosevrij dieet en leent zich goed voor zowel hartige als zoete recepten. Om zijden tofu te gebruiken als vervanger voor zware room, meng je het eenvoudig in een keukenmachine of blender tot het glad en romig is. Het kan vervolgens worden gebruikt in recepten zoals puddingen en soepen of zelfs als glazuur voor taarten of andere toppings voor desserts.

Amandelmelk

Voor een lichtere, zuivelvrije vervanger van zware room, amandelmelk is jouw antwoord. Het bevat weinig vet maar veel calcium, dus het kan een goede keuze zijn voor mensen die hun vetinname willen verminderen. Om amandelmelk als vervanger voor zware room te gebruiken, vervangt u 1:1 amandelmelk door zware room in uw smoothies, soepen en andere romige gerechten. Vergeet niet dat amandelmelk je niet dezelfde dikkere textuur geeft als echte amandelmelk, maar wel een subtiele nootachtige smaak aan gerechten toevoegt.

Volvette kokosmelk

Kokosmelk is een zuivelvrij, plantaardig melkalternatief voor zware room, gemaakt van het geraspte vruchtvlees van kokosnoten. Niet te verwarren met kokosroom met een dikkere consistentie: volvette kokosmelk is licht, romig en rijk aan gezonde vetten. Om het te gebruiken als vervanger voor zware room bij het koken, meng je 1 kopje melk met 1 theelepel maizena tot het mooi glad is. Dit lichte roomalternatief voegt een vleugje zoetheid toe aan gerechten als curries en soepen.

Lichtere vervangers voor zware room

Avocadopuree

Avocadopuree is een verrassend lekkere en gezonde toevoeging aan je gerechten. Deze vervanging zorgt niet alleen voor een romige textuur, maar zit ook boordevol waardevolle voedingsstoffen zoals gezonde vetten, vitaminen en mineralen. Het heeft een milde smaak en kan worden gebruikt in uiteenlopende gerechten, van soepen tot desserts. Zorg ervoor dat je rijpe avocado's gebruikt bij het maken van je puree voor het beste resultaat; de rijke en romige textuur is perfect bij het maken van puddingen en ijs. Gezondheids- en voedingsdeskundige en kookboekenauteur Joy Bauer, MS, RDN, CDN , gebruikt graag avocado als vervanger voor zware room in haar chocolade glazuur .

dinosaurus tv-show niet de mama

Bananenpuree

Bananenpuree is een ander alternatief dat je kunt gebruiken om een ​​romige textuur en natuurlijke zoetheid aan je gerechten toe te voegen. Het heeft een milde, zoete smaak die uitstekend werkt in desserts zoals taarten of cakes en hartige gerechten zoals curries. Om bananencrème als vervanger voor zware room te gebruiken, meng je eenvoudigweg minimaal 2 tot 3 rijpe bananen met een beetje water of melk tot je een gladde, romige consistentie hebt bereikt.

Je beste vervanger voor zware room

Met zoveel slagroom vervangers , kunt u gemakkelijk tegemoetkomen aan verschillende voedingsbehoeften en voorkeuren of gewoon iets nieuws proberen in uw favoriete gerechten en desserts. Of je nu op zoek bent naar een optie met minder vet, een zuivelvrij alternatief of gewoon wilt experimenteren met unieke smaken en texturen, deze zware roomvervangers bieden een scala aan keuzes voor het bereiden van heerlijke en gezonde lekkernijen. Probeer ze uit en vind degene die het beste bij u past!