Je beproefde pompoentaartrecept verdient zijn rechtmatige plaats aan de Thanksgiving-desserttafel. Maar als je je kenmerkende vulling dit jaar extra romig en glad wilt maken, stop er dan een verrassend ingrediënt in: zure room. Terwijl klodders zure room meestal gebakken aardappelen en taco's sieren, zijn onze Vrouwenwereld testkeuken zegt dat het ook heerlijk is in pompoentaart, waardoor het dessert een fluweelzachte textuur en licht pittige smaak krijgt. Hoewel zure room het zal doen sommige Na het zware werk om een smakelijke pompoentaart te maken, hebben we nog andere suggesties voor het beste type korst dat je kunt gebruiken en een truc om overtollige vulling opnieuw te gebruiken. Zo maak je een pompoentaart met zure room waarvan de gasten seconden (en derde) willen!
De basis van pompoentaart
Traditionele pompoentaart bestaat uit een vulling gemaakt met pompoenpuree, eieren, suiker, kruiden en zuivelproducten zoals koffiemelk. Deze vulling wordt vervolgens in een taartvorm gegoten en gebakken totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Hoewel deze taart al een zoete vulling met een boterachtige korst heeft, voegt het gebruik van zure room extra romigheid en een lichte toets aan het dessert toe!
stephen fürst st elders
Waarom zure room goed werkt in pompoentaart
Hoewel zure room vooral voor hartige gerechten wordt gebruikt, Vrouwenwereld Directeur Voedsel Julie Miltenberger zegt dat het perfect is voor pompoentaart. Het toevoegen van zure room aan desserts en gebak zorgt voor een rijke en romige traktatie – de lichtzure smaak is vergelijkbaar met yoghurt, maar met de rijkdom van zware room, zegt ze. Julie stelt voor om de volledige hoeveelheid verdampte melk (of andere zuivelproducten) die in het gewenste recept staat, te vervangen door zure room. Eenmaal toegevoegd aan het vulmengsel, klop tot het glad is voordat je het in de korst giet. (Om ervoor te zorgen dat de vulling soepel blijft, klikt u door voor meer informatie Hoe je kunt voorkomen dat een pompoentaart barst .)
Het beste type korst voor pompoentaart
Of je nu kiest voor een taartvorm uit de winkel of een zelfgemaakte taartvorm, Julie raadt aan een variant met diepe schotels te gebruiken, omdat deze meer vulling bevat dan een standaardformaat.
Als je alleen een taartvorm van standaardformaat hebt, raadt Julie aan om voldoende vulling te gieten, zodat de korst ongeveer ⅔ vol is. Gebruik vervolgens de resterende vulling opnieuw door er een mini-korstloze pompoentaart van te maken. Smeer 1 of 2 kleine schaaltjes in met kookspray en verdeel de overtollige pompoentaartvulling over de schaaltjes, zegt ze. Bak op dezelfde temperatuur als je taart, maar slechts ongeveer 15 minuten, tot het midden niet meer wiebelt. Laat de schaal 10 minuten afkoelen voordat u geniet van een traktatie terwijl de grotere taart verder bakt!
VERWANT: Hoe je kunt voorkomen dat pompoentaart barst
Hoe zure room-pompoentaart te maken
Dit Episch recept voor Sour Cream Pumpkin Pie combineert het romige basisproduct uit de koelkast met verwarmende kaneel, rijke donkerbruine suiker en andere klassieke ingrediënten. Geloof ons, één hap van deze taart is meer dan genoeg om er elk vakantieseizoen een favoriet van te maken!
Pompoentaart met zure room

Bhofack2/Getty
Ingrediënten:
- 1 diepe taartschaal (ongeveer 9 tot 10 inch)
- 1½ kopjes volvette zure room
- 1 blikje pompoenpuree
- 1 kopje donkerbruine suiker, verpakt
- 3 eieren, eiwit en dooiers gescheiden
- 1 theelepel. vanille-extract
- ¾ theelepel. gemalen kaneel
- ¼ theelepel. vers geraspte nootmuskaat
- ¼ theelepel. gemalen gember
- ¼ theelepel. zout
- Slagroom (optioneel voor serveren)
Routebeschrijving:
- Taartgewichten (rauwe rijst of ongekookte bonen); een direct afleesbare thermometer
- Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 375 ° F.
- Kook de vulling boven kokend water, onder voortdurend roeren met een houten lepel, ongeveer 6 minuten. Het mengsel moet ingedikt worden en 170°F op de thermometer registreren. Haal van het vuur en laat de pompoenvulling in een kom in een grotere kom met ijswater afkoelen, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten.
- Klop in een andere kom de eiwitten met de hand of met een elektrische mixer tot ze net stijve pieken bevatten. Vouw het eiwit voorzichtig maar grondig door het pompoenmengsel.
Speciale benodigheden:
de blauwe lagune naaktheid
Opmerking: Je kunt de taart 1 dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast laten afkoelen. Serveer de taart vervolgens gekoeld of op kamertemperatuur.
Mijn smaaktest
Als iemand die elke Thanksgiving uitkijkt naar een extra stuk pompoentaart, besloot ik dit recept eens te proberen. Voordat ik de eerste hap nam, merkte ik dat de consistentie van de taart lichter was dan die van andere taarten die ik heb gemaakt. Het deed me bijna denken aan de luchtige textuur van chocolademousse, waar ik van hield.
Ik was ook dol op de zure room, die een subtiele zure smaak toevoegde die de zoetheid van de donkerbruine suiker aanvulde, terwijl kruiden zoals gemalen nootmuskaat en gember het een aromatische smaak gaven. Het is eigenlijk pompoentaart 2.0 – het heeft alle smaken die je misschien kent, maar de zure room gaat nog een stap verder en brengt alle ingrediënten in evenwicht om een perfecte harmonie te bereiken. Hoewel dit recept wat extra moeite kostte om te bereiden, was het echt de moeite waard!

Alexandrië Beken
Lees verder voor meer seizoensgebonden dessertrecepten :
Deze Thanksgiving-koekjes zijn *bijna* te schattig om op te slokken – 6 eenvoudige recepten
Pompoen-cheesecakekoekjes zijn *de* ultieme herfsttraktatie – 2 heerlijke, gemakkelijke recepten
Deze Thanksgiving-cupcakes kunnen niet leuker zijn - 7 eenvoudige recepten die indruk maken
Klik door voor meer Thanksgiving-tips, recepten en andere verhalen .