Het beroemde recept voor kip en dumplings van Loretta Lynn is zuidelijk comfort in een kom — 2025

De perfecte herfst- en winterstoofpot is er een die zowel stevig als vullend is. Voor mij passen kip en dumplings daar perfect bij. Je kunt niet fout gaan met geraspte kip en zachte dumplings gesmoord in een jusachtige bouillon – en jij Echt Er kan niet fout gaan met een recept dat bonafide zuidelijke wortels heeft. Binnenkomen Loretta Lynn 's beroemde recept voor kip en dumplings. Het geliefde countrymuziekicoon was fan van dit geliefde gerecht, en haar traditionele kijk erop levert keer op keer heerlijke resultaten op.

Recept voor zelfgemaakte kip en dumplings van Loretta Lynn

Lynns liefde voor dit gerecht kende geen grenzen. In 2020 onthulde ze aan Vrouwenwereld tijdschrift dat de zuidelijke specialiteit een persoonlijke favoriet was. Ik hou ervan om kip en knoedels te maken voor mensen als ze langskomen, vertelde ze in het interview. Ik rol ze uit en laat ze één voor één vallen. Ik gebruik een hele kip: hoe dikker de kip, hoe lekkerder de dumplings.

Hoewel ze natuurlijk beter bekend staat om haar countrymuziek-erfenis, leven Lynns favoriete maaltijden voort in haar kookboek. Je bent Cookin' it Country . Haar recept voor kip en dumplings bevat platte dumplings – die, in tegenstelling tot de luchtigere variant, uniek zijn zuidelijke bereidingen van het gerecht – en levert acht porties op. (Zorg ervoor dat er ruimte overblijft voor restjes!) Het recept schrijft niet voor hoe dik of breed het deeg moet zijn, dus volg je gevoel als de instructies je vertellen dat je het deeg op een met bloem bestoven oppervlak moet rollen en het deeg in reepjes moet snijden.

Ingrediënten:

• 1 grote kip (ik gebruikte een kip van 4,8 pond)
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 3 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel zout, plus meer voor kruiden
• 1 kopje water
• 1 ei, losgeklopt
• 6 tot 8 kopjes kippenbouillon
• ½ kopje zware room
• 1 eetlepel maizena (optioneel)
• Zwarte peper

Routebeschrijving:

Voorbereiding: 30 minuten Kok: 2 uur 20 minuten Totale tijd: 2 uur 50 minuten Opbrengst: 6 tot 8 porties

Voor kip: Doe de kip en knoflook in een grote pan en vul deze met voldoende water om de kip onder water te zetten. Breng aan de kook, dek af en kook 2 uur. Voeg indien nodig extra water toe.
1. Haal de kip uit de pan en laat de bouillon afkoelen voordat u deze uitperst, het vet afroomt en bewaart.
Voor knoedels: Zeef de bloem en het zout in een grote kom; Roer geleidelijk een kopje water erdoor voordat u het ei toevoegt. Meng en kneed het deeg grondig. Rol op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het deeg in reepjes.
2. Breng in de tweede pan 6 tot 8 kopjes kippenbouillon aan de kook. Laat de dumplings in de kokende bouillon vallen, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
3. Voeg room en stukjes kip toe aan de tweede pot; Laat 5 tot 10 minuten langer sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Voor een dikkere consistentie meng je twee eetlepels romige bouillon en maizena in een kleine kom. Giet het maizenamengsel in de pan en laat sudderen tot het ingedikt is.
4. Serveer in kommen en geniet ervan.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)

Mijn smaaktest

Ik heb genoten van elke stap bij het maken van dit recept, van het versnipperen van de gekookte kip tot het mengen van het knoedeldeeg. Het bewerken van het deeg en het zien borrelen en zoemen van de dumplings in het kokende water was een bevredigende ervaring, en het resultaat van mijn inspanningen was een malse kip, zachte dumplings en een intens hartige saus. Een aanpassing die ik de volgende keer zal maken, is het toevoegen van verse dille en wortels aan de mix.

Het gerecht is rijk, wat betekende dat één royale portie meer dan genoeg was om mij te vullen. Uiteindelijk voldoet het aan mijn beide eisen: eenvoudig te maken en geruststellend om te eten. Ik ga er deze winter zeker een hoofdmaaltijd van maken.

VERWANT: Hoe maak je de beste Chicken Pot Pie ooit: de #1 truc van de chef om geen doorweekte korst meer te krijgen

Alexandrië Beken