Sommige alcoholische dranken hebben van nature een vleugje verfijning. Een fluitje champagne of een martini – geschud, niet geroerd – wekken een gevoel van gelegenheid en verfijning op. Moonshine heeft echter een heel andere reputatie. Met bijnamen als rotgut of vuurwater straalt moonshine (in wezen gewoon ongerijpte whisky) een ruige outlaw-geest uit. Nu, volledig legaal en veel lekkerder, maakt maneschijn een comeback. We spraken met professionele distilleerders over het fascinerende verleden en heden van maneschijn, en lieten hen hun favoriete recepten voor maneschijncocktails delen, waardoor dit wellicht jouw nieuwe favoriete drank wordt.
De geschiedenis van maneschijn
Moonshine heeft een ongelooflijk kleurrijk verleden, merkt op David Suk , mede-oprichter en CEO van Sint Luna , een ambachtelijk maneschijnmerk. De geschiedenis ervan is geworteld in een boze reactie tot een belasting uit 1791 op gedistilleerde dranken, waarmee later een begin werd gemaakt Whisky-opstand . Distilleerders (of bootleggers) zouden illegaal maïswhisky maken - later maneschijn genoemd omdat het in het geheim werd gemaakt. onder het licht van de maan – om de belasting te ontwijken.
Tijdens de drooglegging in de jaren twintig vrouwen behoorden tot de meest productieve dranksmokkelaars van allemaal. Vrouwen waren vooral belangrijk voor de groei van maneschijn; om het in het geheim te smokkelen, bonden ze flessen aan hun benen terwijl ze ze onder hun rokken verborgen, merkt Suk op.
Waar maneschijn van is gemaakt
Moonshine is in wezen een sterke, heldere drank. Het begon als maïswhisky, omdat boeren-distillateurs zelfs hun oogst van lagere kwaliteit konden gebruiken om er winst mee te maken. Tegenwoordig kan het van een paar verschillende dingen worden gemaakt. Moonshine kan worden gedefinieerd als niet-gerijpte whisky voordat deze het vat ingaat om te rijpen en kan bestaan uit een verscheidenheid aan graankorrels, legt uit Jessica Michalec , hoofd van de distillatieactiviteiten voor Spoetzl-brouwerij in Shiner, Texas. We maken maneschijn die bestaat uit gemoute gerst, gemoute tarwe, rogge en maïs. Suk voegt eraan toe dat sommige maneschijn zelfs met fruit wordt gemaakt. En je kunt merken vinden in de drankafdeling van de meeste alcoholwinkels.
Hoe maneschijn smaakt
Moonshine heeft de reputatie ongelooflijk krachtig te zijn; het wordt meer gebruikt als middel om dronken te worden dan om van de smaak te genieten. Hoewel dat misschien waar was in de tijd van de bootleggers, is het tegenwoordig verfijnder en heeft het een unieke, uitgebalanceerde smaak. Volgens Michalec kan het zelfs gemakkelijk worden gebruikt als vervanging voor wodka om maneschijncocktails te maken.
Moonshine heeft de reputatie gekregen een zeer krachtige geest te zijn die brandt en iemand zelfs blind kan maken, zegt Michalec. Maar de granen die gebruikt zijn om het te maken bieden een combinatie van smaken, waaronder zoete, moutige en kruidige tonen. Afhankelijk van welke granen worden gebruikt om het te maken, kan het muskusachtig zijn of zelfs vanille- en karamelsmaken hebben, omdat soms melasse in de basis wordt gebruikt, merkt Suk op.
Hoe heerlijk het ook is, drink het met mate; het is misschien geëvolueerd sinds de 19e eeuw, maar het heeft nog steeds een klap. Moonshine heeft doorgaans een hoger alcoholpercentage dan je standaard sterke drank, zoals wodka of tequila, zegt Suk. Wodka heeft een alcoholpercentage van 40%, terwijl sommige maneschijn wel 80% kan bereiken.
Moonshine-cocktails
Klaar voor een wandeling op de wilde kant? Hoewel je maneschijn puur kunt drinken, is het lekkerder in een mixdrankje. Kies je favoriet en ontspan met een nummer van Chris Stapleton om je een moderne outlaw te voelen.
1. Tijm-Citrusverrassing
sveta_zarzamora/Getty
Dit recept wordt meestal gemaakt met wodka, maar werkt in plaats daarvan prachtig met maneschijn. Het is de perfecte mix van scherp en zoet.
Ingrediënten:
- 2 oz. maneschijn met citrussmaak
- 1 takje tijm
- 1 eetl. suiker
- ¼ kopje sinaasappelsap
- 2 eetl. scherp kersensap
- 1 eetl. cranberry sap
- frisdrankclub
Routebeschrijving:
- Meng de tijm, suiker en sappen in een cocktailshaker tot de suiker is opgelost
- Voeg maneschijn toe en zeef het in een met ijs gevulde stenen pot of glas
- Top met frisdrank
- Garneer indien gewenst met sinaasappel- en citroenschijfjes, kersen en tijm
2. Moonshine-muilezel
bhofack2/Getty
Op zoek naar een lekker drankje voor een spelletjesdag? Deze variatie op de Moskou-muilezel is de perfecte slok: de pittige smaken van gember, limoen en munt zullen de zoete, hartige en zoute gerechten doorbreken. (Klik door voor enkele van onze favorieten Airfryer hapjes om ermee te combineren!)
Ingrediënten:
- 4 Oz. gemberbier
- 1 ons. maneschijn
- 1 eetl. limoensap
- Limoenpartjes en verse munt als garnering
Routebeschrijving:
- Combineer de ingrediënten met ijs in een koperen mok
- Garneren en genieten
3. Kaneel-maneschijn-appletini
a_namenko/Getty
Hoewel deze cocktail traditioneel wordt gemaakt met wodka, kun je proberen maneschijn te vervangen voor een leuke twist! Dit heerlijke drankje combineert appelcider, kaneel en karamel voor een onweerstaanbaar herfstdrankje.
Ingrediënten:
- ½ kopje gekoelde appelcider
- ¼ kopje maneschijn
- 1 theelepel. kaneel
- 1 eetl. gekruide karamelsaus
Routebeschrijving:
- Maak de randen van 2 martiniglazen nat met appelcider of water, dompel ze vervolgens in een bord kaneel en zet ze opzij
- Meng de ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijs en schud goed
- Giet in glazen met rand
4. Honingpompoen-smash
Rimma_Bondarenko/Getty
Dit recept komt uit Aubrey Slater , hoofd branding en hoofdmixoloog voor Saint Luna. Voor een chique variant op een leuke herfstcocktail is de Honey Pumpkin Smash voorzien van warme honing en pompoen, gecompenseerd door de helderheid van munt.
slechte hoed harry kaken
Ingrediënten:
- 2 oz. maneschijn
- 2 oz. honing-pompoensiroop ( recept hieronder )
- Een halve citroen
- 6 stuks verse munt
- 3 streepjes bitters
Routebeschrijving:
- Voeg alle ingrediënten toe aan de shaker
- Schud gedurende 30 seconden en giet het in een glas met vers ijs, zonder te persen
- Garneer met een takje munt
Honing-pompoensiroop
Ingrediënten:
- 1 (15 oz.) blikje pompoenpuree
- Gelijke delen water en honing
Routebeschrijving:
- Combineer ingrediënten in een pan
- Kook tot het dik en stroperig is, af en toe roerend
5. Havenpatrouille
Joël Villanueva/Getty
Ongeacht de tijd van het jaar, een voorproefje van de tropen is altijd welkom. Deze cocktail is een fantastische mix van daiquiri en piña colada, zegt Slater.
Ingrediënten:
- 2 oz. maneschijn
- 2 oz. ananas SAP
- 1 kopje aardbeien
- 1 ons. simpele siroop
- 2 oz. limoensap, verdeeld
- 2 oz. kokos crème
Routebeschrijving:
- Combineer ingrediënten in de blender
- Meng tot alles gemengd is en serveer in een orkaanglas, gegarneerd met vers fruit
6. Kersenlimoenglans
wmaster890/Getty
Een van onze meest populaire cocktails is onze Cherry Lime Shine, een speelse variant op een kersenlimonade, zegt Michaelec. Bekijk het recept hieronder.
Ingrediënten:
- 2 oz. maneschijn
- 1 ons. kersengrenadine
- 1½ oz. vers limoensap
- Citroen-limoen frisdrank
- Suiker voor de rand (optioneel)
Routebeschrijving:
- Maak de rand van je klas nat en dompel deze in suiker
- Combineer de eerste drie ingrediënten en bedek met frisdrank
- Garneer met limoenpartje en geniet ervan!
Wil je meer leuke en feestelijke cocktailrecepten? Bekijk hieronder onze verhalen.
Rock Hudson en Elizabeth Taylor hebben de chocolademartini uitgevonden: als je er één drinkt, voel je je als een oude Hollywood-royalty
Citroencocktails zijn als een slokje zonneschijn – 10 smakelijke recepten om elke dag op te fleuren
Niet zomaar ‘Another Tequila Sunrise’: hoe je dit klassieke drankje naar een hoger niveau kunt tillen